메추리알소고기장조림

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행복한미야미니맘

메추리알소고기장조림

메추리알에 소고기를 넣어 단짠단짠 장조림 만드는 레시피 입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

[메추리알 1kg(껍질 벗긴것)]: 소고기 사태 450g , 물 약 1.8L , 양념.. , 진간장 1컵 (200ml) , 국간장 2큰술 , 설탕 3큰술 , 올리고당 3큰술 , 마늘 10알 , 대파 1대 , 양파 작은거 1개 , 후추 1작은술 , 월계수잎 2장

조리순서Steps

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.메추리알은 체에 건져 물기를 뺀 후
서너번 헹궈 물기를 빼요.

사태를 찬물에 30분 담가 핏물 제거해요.

냄비에 고기 . 물 1.8L 넣고 끓여요.

끓어오르면 중불로 줄여 40~50분 삶아요.

고기 건져서 한김 식힌 후
결대로 찢거나 먹기 좋게 썰어요.

고기 삶은 육수는 버리지 말고 체에 걸러 사용해요.

육수 1.2L 정도 냄비에 넣고간장 1컵, 설탕 3큰술, 마늘 10알, 대파 1대, 양파 1개, 후추 1작은술,

.월계수잎 2장을 넣고 끓여요.

팔팔 끓으면 찢은 고기 넣고 중약불 20분 끓여요.

끓으면 메추리알
1kg 넣고 졸여요.
월계수잎은 건져내요.

싱거우면 국간장으로 간을 보충하고

국물이 어느정도 졸아들고
메추라알에 간이 베이면
불 끄기 직전
올리고당 3큰술 넣고 마무리해요.

: 기호에 따라 올리고당은 늘리고 간장양은 줄이셔도 됩니다.

등록일 : 2026-02-25 수정일 : 2026-02-25

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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