얼큰이 장칼국수 만들기, 강릉 감자칼국수 양념 레시피 해장요리

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예꿈이댁

얼큰이 장칼국수 만들기, 강릉 감자칼국수 양념 레시피 해장요리

한그릇 호로록 먹으면 속이 확 풀리는 장칼국수 한 그릇 만들어 봐요.
강릉 가면 장칼국수 웨이팅 해서 드시잖아요. 집에서 이렇게 드시면 강릉 안 가셔도 됩니다!
고추장 베이스에 감칠맛을 더할 된장, 국간장, 치킨스톡을 넣어 얼큰 칼국수 끓이는법 해 봤는데요. 멸치다시마육수, 양념재료를 활용해서 깊은 국물맛을 내는 것이 포인트예요.
멸치육수 대신 더 간단하게 코인육수를 사용하셔도 좋고요, 라면처럼 재료들 넣고 휘리릭 끓여주기만 하면 완성이랍니다

그리고 여러분, 저 26년 클립크리에이터에 뽑혀서 요즘 동영상도 열심히 만들고 있거든요 :) 요리하실 때 간단한 영상도 참고해 보시고, 예꿈이댁 클립, 유튜브, 인스타도 귀엽게 봐 주세요 :)

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 칼국수면 2인분 , 멸치다시마 육수 1500ml , 감자 1개 , 애호박 1/2개 , 양파 1/4개 , 당근 약간 , 대파 1/2대 , 청양고추 1개

[양념]: 다진마늘 1T , 고추장 2T , 된장 1/2T , 국간장 2T , 치킨스톡 1T

[고명용]: 김가루 약간 , 통깨 약간

조리순서Steps

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* 2인이 넉넉히 드시기에 좋은 양입니다
감자 1개, 애호박 1/2개는 반달 모양으로 도톰하게 썰어주세요.
양파 1/4개, 당근 약간 준비해서 채 썰어주고요, 대파 1/2대, 풋고추 또는 청양고추 1개 송송 썰어줍니다
칼국수 생면 2인분, 멸치다시마 육수 1.5L 푹 우려내어 준비했어요.
고명으로 올릴 조미김은 잘게 잘라주면 재료 끝이에요.

넉넉한 냄비에 멸치다시마육수 1.5L를 붓고 고추장 2T, 된장 1/2T 넣어 잘 풀어주세요.

그리고 국간장 2T, 다진마늘 1T, 치킨스톡 1T를 넣고 양념 간 해 줄게요. 치킨스톡은 감칠맛 맛 보장이죠!
치킨스톡 없을 때는 참치액이나 다시다, 미원 살짝 사용해 보세요. 맛집에서 먹는 것처럼 감칠맛이 우러나요
여기에 더 칼칼하게 드시고 싶을 때는 고춧가루를 한 스푼 추가해 주셔도 좋습니다

중강불로 켠 상태에서 감자를 넣어주세요.

애호박, 양파, 당근도 넣고요 보글보글 끓여주세요.
국물이 보글보글 끓으면 감자가 어느정도 익은 상태가 돼요.

그러면 칼국수 면을 훌훌 풀어가며 넣어주세요.
요즘 시판 생면은 잘 나와서 흐르는 물에 헹구지 않고 넣어도 쫄깃쫄깃 맛있더라고요. 가볍게 가루 털어서 그대로 사용했어요
전분가루를 덜어내고 싶을 때는 살짝 헹군 후에 물기 빼서 사용하셔도 좋아요

칼국수 끓이는 시간은 5분 정도 잡아주었어요.
제품 포장지 뒷면에 있는 조리시간을 참고해서 끓여주시면 됩니다 면발이 뭉치지 않게 집게나 젓가락으로 풀어가며 끓여주세요.

마무리로 대파, 고추 넣고 한소끔 끓여주었어요

쫄깃쫄깃한 면발의 얼큰 칼국수 좀 보세요. 강릉 맛집에서 먹는 감자칼국수 느낌 제대로 드시죠?ㅎㅎㅎ
단백질 보충해 줄 계란 풀어주셔도 굿굿!
김가루, 통깨까지 올려서 맛있게 드세요 :)

등록일 : 2026-02-25 수정일 : 2026-02-25

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#장칼국수 #강릉장칼국수 #감자칼국수 #얼큰칼국수 #해장요리 #얼큰한면요리

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