쫄깃한 꼬막무침 레시피 꼬막삶는법 꼬막양념장 만들기

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haru

쫄깃한 꼬막무침 레시피 꼬막삶는법 꼬막양념장 만들기

접시나 반찬통에 수북이 담고 한 개씩 집어먹는 그 맛!
입안 가득 퍼지는 통통한 꼬막의 단맛이 일품인 꼬막무침 레시피입니다.
통통한 꼬막의 단맛이 한입 가득!
놓칠 수 없는 겨울 별미로 즐겨 보세요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[해감할 때]

굵은소금
1T 구매
물
1L 구매

[삶을때]

소금
1T 구매
물
1L 구매

[양념 ]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 여러 번 물을 바꿔가며 바락바락 문질러 꼬막에 붙은 흙을 제거합니다.
물 1L에 굵은소금 1스푼을 넣어 소금물을 만들고 꼬막을 담근 뒤 신문지나 검은 비닐 등을 덮어 빛을 차단하고 냉장고에 1~2시간 넣어 해감합니다.
해감한 꼬막은 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 문질러 남은 흙을 제거해 줍니다.

물 1L를 끓인 뒤 소금 1스푼을 넣고 저어 녹인 뒤 해감한 꼬막과 맛술 2스푼을 넣고 한 방향으로 저어가며 1~2분간 삶아 줍니다.

꼬막을 한 방향으로 저어주면 살이 껍질 한쪽으로 붙어 손질이 편해요.

꼬막이 5개 이상 입을 벌리면 불을 끄고 꼬막 삶은 물을 한 그릇 따로 남긴 뒤
꼬막을 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀 주세요.

꼬막을 수돗물에 헹구면 꼬막의 맛과 향이 빠져나가니 그대로 물만 빼 주세요.

꼬막의 이음새의 움푹 파인 부분에 숟가락을 끼우고 살짝 비틀어 껍질을 깝니다.

한쪽 껍질을 벗긴 꼬막은 따로 남겨둔 꼬막 삶은 물에 헹궈 주세요.

잘게 다진 대파에 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 1스푼 , 간장 2스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 0.5스푼 , 참기름 1스푼 , 통깨 0.5스푼을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

꼬막 위에 숟가락으로 양념을 조금씩 떠서 올려 꼬막무침을 완성합니다.

: ✔️꼬막을 삶을 때 한방향으로 저어주면 살이 껍질 한쪽에 붙어 손질이 편해요.
✔️꼬막 삶은물을 한그릇 남겨두었다 꼬막살을 헹구면 남은 이물질을 제거하면서 맛과 향을 지킬 수 있어요.

등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-24

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레시피 작성자About the writer

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#꼬막 #꼬막해감 #꼬막삶는법 #꼬막무침 #꼬막무침양념

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