겨울이 가기 전에 꼭 먹어야 할 물메기탕, 작은설날 가족 저녁 메뉴

설날이 되면 형제들이 우리 집으로 모입니다.
큰 명절 음식도 좋지만, 작은 설날 저녁에는 꼭 끓이는 메뉴가 있습니다.

바로 물메기탕입니다.
추운 겨울에만 맛볼 수 있는 제철 국물요리라 더 특별합니다.
여기에 고소한 차돌숙주볶음까지 더하면 따뜻한 한 상이 완성됩니다.

▶ 재료 (Ingredients)
물메기 600g (600g Fish mullet)
무 250g (250g Radish)
홍초 1개 (1 Red chili pepper)
대파 1/2대 (1/2 Green onion)
동전육수 1개 (1 Coin broth cube)
물 1L (1L Water)
마늘 약간 (Minced garlic)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 손질된 물메기는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.

→ Rinse the cleaned sea robin under running water and drain well.

㉡ 무는 나박나박 썰고, 홍초와 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다.

→ Thinly slice the radish and cut the red chili and green onion into bite-sized pieces.

㉢ 냄비에 물을 붓고 동전육수를 넣어 끓인다.

→ Pour water into a pot, add the broth cube, and bring to a boil.

㉣ 멸치액젓으로 간을 한 뒤 무를 먼저 넣어 끓인다.

→ Season with anchovy fish sauce, then add the radish and simmer first.

㉤ 무가 익으면 물메기와 마늘을 넣는다.

→ When the radish becomes tender, add the sea robin and garlic.

㉥ 썰어둔 홍초와 대파를 넣는다.

→ Add the sliced red chili and green onion.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.

→ Serve in a bowl and finish.

▶ 재료 (Ingredients)
차돌박이 200g (200g Beef brisket slices)
숙주 150g (150g Bean sprouts)
깻잎 5장 (5 Perilla leaves)
맛술 2숟가락 (2 tbsp Cooking wine)
굴소스 2숟가락 (2 tbsp Oyster sauce)
마늘 (Garlic)
후추 (Black pepper)
소금 (Salt)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 (Sesame seeds)
검은깨 약간 (Black sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 차돌박이에 맛술, 후추, 마늘을 넣고 볶는다.
→ Stir-fry the beef brisket with cooking wine, black pepper, and garlic.

㉡ 고기가 익으면 숙주를 넣는다.
→ When the beef is cooked, add the bean sprouts.

㉢ 굴소스로 간을 한다.
→ Season with oyster sauce.

㉣ 깻잎을 썰어 넣는다.
→ Add the sliced perilla leaves.

㉤  모자란 간은 소금으로 해주고 참기름, 깨소금을 넣어준다.
→ Adjust the seasoning with salt if needed, then add sesame oil and sesame seeds.

㉥ 접시에 담고 검은깨를 뿌려 마무리한다.
→ Transfer to a plate and sprinkle black sesame seeds to finish.

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 한 입 드실래요?

겨울이 끝나기 전에 꼭 한 번 끓여보세요.
설날 가족 모임 메뉴로도,

주말 저녁 메뉴로도 손색없는 한 상입니다.

따뜻한 국물 한 숟가락에
가족의 정이 더해지는 시간입니다.