복주머니를 닮은 조랭이 굴떡국

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복주머니를 닮은 조랭이 굴떡국

복주머니를 닮은 조랭이 굴떡국! 새해맞이 명절음식으로 시원하게 드셔보세요.

2인분 30분 이내 중급

[주재료]: 조랭이 떡국 3 컵 , 생굴 1+1/2 컵 , 멸치육수 5 컵 , 참치액젓 1 큰술 , 다진 마늘 1/2 작은술 , 소금 약간 , 후춧가루 약간 , 참기름 약간

[고명 재료]: 계란지단 약간 , 육수용 표고버섯 1 장 , 대파 약간 , 실고추 약간

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조랭이떡은 물에 가볍게 헹군 후 떡이 잘 퍼지도록 물에 잠시 담가주세요.

생굴은 소금물에서 손으로 가볍게 저어가며 이물질을 제거하고 물에 서너 번 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

계란은 지단을 부쳐 얇게 썰어주세요.

멸치육수를 우려낼 때 함께 끓인 표고버섯이나 생 표고버섯이 있으면 육수에 넣고 살짝 데친 후 잘게 편 썰어서 준비해 주세요. 없으면 생략하셔도 되세요.
실고추는 가위로 4cm 길이로 잘라주세요.(생략 가능)
대파는 초록 부분을 4cm 길이로 어슷썰기 해주세요.

육수는 다시멸치, 다시마, 건표고를 넣고 우려낸 멸치육수를 사용했어요. 코인육수가 있으면 사용하셔도 되세요.
냄비에 멸치육수 5컵을 붓고 팔팔 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 물에 불려 놓은 조랭이떡 3컵을 넣어주세요.

육수가 다시 끓어오르면 참치액젓 1큰술과 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 떡이 익을 때까지 끓여주세요.

조랭이떡이 익었으면 굴을 넣어주세요.

육수가 다시 끓어오르면 1분 정도 후에 부족한 간은 소금으로 맞추고 후춧가루와 참기름을 뿌린 후 불을 꺼주세요.

조랭이 굴떡국을 그릇에 담고 표고버섯, 계란지단, 대파, 실고추를 고명으로 올려 완성합니다.

: 생굴은 끓는 물에서 1분 정도 지나면 노로바이러스가 사멸한다고 합니다.
굴을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 끓는 물에서 1분 ~ 2분간 끓여주는 게 적당해요.

등록일 : 2026-02-16 수정일 : 2026-02-16

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