저속노화 식단, 떡이 없다고? 칼로리 확 줄인 눈속임 떡국

명절에 빠지지 않고 먹는 떡국.
하지만 떡국떡은 생각보다 탄수화물과 칼로리가 높은 음식입니다.

최근 주목받는 저속노화 식단은 혈당을

급격히 올리는 정제 탄수화물을 줄이고,

단백질과 식이섬유를 늘리는 방식이 핵심입니다.

오늘은 떡 대신 새송이버섯을 활용해
칼로리는 줄이고, 포만감은 살린
‘눈속임 떡국’을 만들어 보겠습니다.

 왜 새송이버섯인가?

• 낮은 칼로리
• 식이섬유 풍부
• 씹는 식감이 떡과 유사
• 혈당 상승 부담 ↓

버섯은 항산화 성분도 풍부해
저속노화 식단에 잘 어울리는 재료입니다.

▶ 재료 (Ingredients)

• 새송이버섯 2개 (King oyster mushrooms 2)
• 계란 2개 (Eggs 2)
• 쇠고기 150g (Beef 150g)
• 물 4컵 (4 cups of water)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)
• 대파 1/2대 (1/2 green onion)
• 마늘 (Garlic)
• 후추 약간 (A little black pepper)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 새송이버섯은 떡국떡 처럼 썰고 대파도 송송 썰어준다.
(Slice king oyster mushrooms like rice cake slices and chop green onion.)

㉡ 계란도 풀어둔다.

( Beat the eggs as well.)

㉢ 물, 동전육수를 넣고 끓여준다.
(Boil water with coin stock.)

㉣ 육수가 끓으면 버섯의 머리부분을 넣고 삶아낸 후 채 썰어 준다.
(Boil the mushroom tops, then shred them.)

㉤ 육수에 새송이버섯을 넣어준다.
(Add broth and mushrooms.)

㉥ 멸치액젓으로 간을 해 준다.
(Season with anchovy fish sauce.)

㉦ 쇠고기를 넣어주고 익으면 계란물을 풀어준다.
(Add beef and pour in beaten eggs when cooked.)

㉧ 거품은 걷어내고 마늘, 대파, 후추를 뿌려준다.
(Remove foam and add garlic, green onion, pepper.)

㉨ 그릇에 담아준다.
(Serve in a bowl.)

㉩ 썰어둔 새송이버섯 검은부분을 고명으로 올려 완성한다.
(Top with sliced dark mushroom part.)

▲ 완성된 모습

▲ 한 숟가락 하실래요?

 영양 포인트

• 탄수화물 ↓
• 단백질 ↑
• 식이섬유 ↑
• 혈당 부담 ↓

다이어트 식단, 당 관리 식단, 시니어 건강식으로도 활용 가능합니다.

같은 국물 요리라도
무엇을 넣느냐에 따라 완전히 달라집니다.

떡 대신 새송이버섯을 활용하면
칼로리는 낮추고 포만감은 유지하는
현명한 선택이 됩니다.

오늘 한 숟가락, 어떠세요?