처음부터 끝까지 맛있는 섞박지

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coooooooooker9

처음부터 끝까지 맛있는 섞박지

집국밥 해먹는 가족이라 석박지도 필요해욤
3인 가족이 2주 정도 먹을 분량입니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
2kg 구매
굵은소금
2큰술 구매
뉴슈가
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
8큰술 구매
생강
1조각 구매
다진마늘
3큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
요구르트
2병 구매
절임물
5큰술 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
300ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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무 2키로를 반달 모양, 두께는 1~1.5cm로 잘라서
굵은소금 2큰술, 뉴슈가 1큰술을 잘 버무려 1시간 절여주세요 (중간에 한번 뒤적여주세요)

무가 절여질 동안 분량의 양념을 갈고, 찹쌀풀도 끓였다가 식혀둡니다. (고추가루 8큰술 중 반만 사용)

1시간 후 절여진 무를 헹구지 말고 체에 받쳐 물기를 빼고, 나머지 절반의 고추가루를 버무려 색을 입혀요
(절임물 5큰술은 버리지말고 양념에 섞어주세요)

절임물, 양념장, 찹쌀풀을 모두 섞어 무에 버무려주세요.
쪽파 한 줌 정도 송송 썰어 넣어도 좋아요(없어도 전혀 상관x)

: 1) 바로 먹어도 아삭아삭 맛있지만
상온에서 3일 정도 숙성시켜 김치냉장고에 보관하면 더 맛있어요
2) 멸치액젓과 까나리액젓은 꼭 반반 사용해주세요

등록일 : 2026-02-11 수정일 : 2026-02-11

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레시피 작성자About the writer

꾸밈없는냉털집밥 소박하고 현실적인 집밥을 요리해요

sns

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#김치 #무김치 #깍두기 #섞박지 #석박지 #설렁탕깍두기 #설렁탕석박지

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