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밥심은국력

짭짤고소 밥도둑 한 접시, 두부멸치조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 담백한 두부에 멸치의 감칠맛을 더하면 간단하지만 밥 한 공기 뚝딱인 반찬이 완성돼요. 냉장고 속 흔한 재료로 빠르게 만들 수 있어 평일 반찬으로 특히 좋아요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 한 모를 준비해요.
두부는 도톰하게 썰어 맛소금과
후추를 뿌려서 15분간 재워요.
키친타월로 물기를 살짝 제거
해요.
멸치는 마른 팬에 한 번 볶아 비린내를 날려요.
체에 받쳐서 가루를 제거해요.
양파 반 개는 채썰고, 대파 10 cm는 어슷썰어요.
양념장은 간장 3큰술, 물 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 또는 올리고당 1큰술, 참기름 2작은술 후추 약간을 넣어 섞어요.
팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워요.
주물팬이 두꺼워서 노릇하게 잘 구워집니다. 두부를 굽는 이유는 두부가 잘 부서지지 않게 하기 위함이죠.
냄비에 구운 두부를 깔아줍니다.
볶은 멸치를 올려요.
양파를 올려줍니다.
양념장을 부어줍니다.
중불에서 끓이는데, 보글보글 잘 끓어요.
뚜껑을 닫고 익히면 간이 더 잘 배여요.
뚜껑을 열어두면 국물이 넘치지 않아요.
국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 꺼요.
두부멸치조림 완성!
짭짤함 · 고소함 · 은은한 단맛 · 촉촉함이 다 들어 있는 두부 멸치조림입니다.

등록일 : 2026-02-09 수정일 : 2026-02-09

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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