Name: 홍합탕 끓이는법 무 넣고 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합 500g; 무 1/5조각; 다진 마늘 1스푼; 물 500g; 대파 1/2대; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 맛소금 1/2스푼

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홍합탕 끓이는법 무 넣고 끓이기

오늘은 마켓 컬리에서 장 보다가

싱싱한 홍합 가격이 착하게 나온 걸 보고

바로 장바구니에 담았어요.

손질이 조금 번거롭기는 해도

한 번만 잘 손질하면 정말 시원하고

깊은 국물을 낼 수 있어서

집에서 국물요리 생각날 때마다

종종 해먹는답니다.

특히 홍합탕 무 와 함께 끓이면 감칠맛도 배가되고

고춧가루 없이도 충분히 칼칼하고 개운한 맛을

낼 수 있어서 어른 반찬, 술안주, 목이 아플 때도

국물요리로 아주 좋아요.

들어가는 재료도 적으니

간단해서 더 좋습니다.

무 홍합탕

홍합탕 끓이는법

지금 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
500g
무
1/5조각
다진 마늘
1스푼
물
500g
대파
1/2대
홍고추
1개
청양고추
1개
맛소금
1/2스푼

노하우

조리순서Steps

손질하기.
홍합을 찬물에 담가 흔들어 주세요.
껍데기에 붙은 이물질은 철 수세미나
칫솔로 문질러 닦아주세요.
입구 쪽에 수엽은 손이나 칼로
쭉 잡아당기면 제거됩니다.
마지막으로 찬물에 여러 번 헹궈 뿌연
물이 없어질 때까지 씻으면 됩니다.
미리 손질된 냉동 홍합은 해동 후 흐르는
물에만 씻어 주세요.

무는 1/5조각 썰어주세요.
너무 두꺼우면 익는대 오래 걸리니
두껍지 않게 준비합니다.
청양고추 1개 홍고추 1개 대파 반대도
다져주세요.

냄비에 물을 붓고
무와 다진 마늘 넣어줍니다.
무가 절반 이상 익을 때까지
끓여주세요.

무가 어느 정도 익으면
손질해둔 홍합을 넣고
맛소금 반 스푼을 넣어 줍니다.
조개가 입을 벌리기 시작할 때까지
중불로 끓여주세요.
끓이는 중간에 올라오는 거품은 수저로 걷어내 주세요.
거품을 잘 겉어줘야 국물이 뽀얗고 깔끔해져요.
맛을 보고 싱겁다면 맛소금으로 추가 간해주세요.
간이 맞는다면 다진 대파, 청양고추,
홍고추를 넣어주면
끝이에요.

: ✔️홍합은 세척이 중요!
-껍질 닦고 수염 제거까지 꼼꼼히 하면
비린 맛없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
✔️무는 두껍지 않게!
-무는 얇게 썰수록 빨리 익어요. 두꺼우면
익는 데 너무 오래 걸리니 적당한 두께로 잘라주세요.
✔️무와 마늘은 먼저!
-무는 익는 데 오래 걸리니 먼저 넣고 끓여주세요.
✔️거품은 걷어내기!
-거품을 걷어내야 국물의 맛이 깔끔해요.
✔️고추와 대파는 마지막!
-색감도 예쁘고 향도 확 살아납니다.