잔치국수 만드는 법 멸치잔치국수 레시피

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나유

잔치국수 만드는 법 멸치잔치국수 레시피

추운 겨울에 시장에 가면 김이 모락모락 잔치국수를 팝니다. 따뜻한 어머니의 손맛처럼 맛있고 온기있는 멸치잔치국수 레시피 입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국수 소면
4인분
양파
1/2개
대파
1대
당근
1/2개
애호박
1/2개
어묵
4장
김치 고명
1/4포기
김가루 고명
1/2줌

[부재료_육수]

물
2000ml
다시마
6장
디포리
5마리
멸치 국물용
30마리
고추씨
1T
국간장
2T
미림
1T
참치액
2T
소금
1/2T
후추 선택
1/4T
다진마늘
1T

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다시마 육수 냅니다
중약불에서 은은하게 다시마 육수를 내거나 하루 전 다시마를 담가 서서히 용출하게 합니다

멸치, 디포리 육수 냅니다
디포리 5마리, 멸치(국물용) 30마리 전자렌지 1분 돌립니다
다시팩에 디포리, 멸치, 고추씨 1T 넣고 육수를 30분 정도 끓입니다 ( 다시마는 끓기 시작하면 건진 후 고명으로 썰어 줍니다)

채소 및 어묵 썰어주기
양파 1/2개, 대파 1대, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 어묵 4장 썰어준비합니다

멸치육수 간하기
육수에 다진마늘 1T, 국간장 2T, 미림 1T, 참치액 2T, 소금 1/2T 넣고 끓여줍니다

육수 완성하기
간이 된 멸치육수에 채소 및 어묵을 넣고 끓여줍니다

국수 소면 삶아내기
소면 4인분 400g 넣고 삶아 찬물에 3번 헹궈줍니다

고명 및 육수 넣고 잔치국수 완성하기
익힌 채소 및 어묵, 김치, 김가루 고명을 올린 후 육수를 넣고 완성합니다

등록일 : 2026-02-01 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#국수 #잔치국수 #멸치국수 #잔치국수레시피 #국수육수 #잔치국수황금레시피

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