봄동두부무침

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아담여인

봄동두부무침

제철 채소 봄동을 활용한 밑반찬

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1포기
두부
1/2모
양파
1/4개
당근
홍고추
약간
소금
후추
전분가루

[양념장]

고춧가루
1큰술
양조간장
1/2큰술
다진 마늘
1작은술
멸치액젓
1/2큰술
매실청
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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꽃처럼 활짝 펼쳐진 봄동은 뒤집어서 꼭지부분을 오므리고 끝부분을 제거한 후 한 입 사이즈로 잘라줍니다.

양파, 당근은 가늘게 채썰고 홍고추는 어슷썰어 줍니다.

키친타올로 물기를 제거한 두부는 소금, 후추로 밑간하고 전분가루 솔솔 뿌려 줍니다.

전분가루는 두부의 사방으로 꼼꼼히 묻혀준 후 식용유 살짝 뿌린 팬 위에서 사방이 노릇하게 두부를 지져냅니다.

참기름과 통깨를 제외한 분량의 양념장을 만든 후 봄동과 양파, 당근, 홍고추를 넣어 버무려줍니다.

두부와 참기름, 통깨를 솔솔 뿌려 한번 더 버무려줍니다.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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http://blog.naver.com/hshinae

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