시원하고 부드러운 매생이두부국, 매생이국끓이는법

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시원하고 부드러운 매생이두부국, 매생이국끓이는법

겨울이 되면 자연스럽게 생각나는 국이 바로 매생이국인데요. 매생이는 바다 향이 진하고 식감이 부드러워서, 별다른 재료 없이도 깊은 국물 맛을 낼 수 있는 해조류인데요. 오늘은 그중에서도 가장 기본이면서도 실패 없는 매생이국 끓이는법을 자세하게 소개해 드릴게요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 참치액 조리법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 생새우 2T를 넣어 주세요. 생새우가 없다면 생략해 주어도 되는데요. 저는 육수를 내는데 사용해 주었어요. 여기에 물 600ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.

물이 점점 끓다가 보글보글 거품이 올라오기 시작하면, 불을 중불로 줄여 주세요. 그리고 다진마늘 0.5T를 넣어서 국물맛을 더욱 살려 주세요.

참치액 2T를 넣어서 간을 맞춰 주세요. 맛

두부 반 모를 준비해 주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 두부를 잘라 주세요.

이제 두부를 국물에 넣고 한소끔 끓여 줍니다. 두부를 끓여주면 부드러워질 거예요.

불은 중약불 상태를 유지한 채, 건조 매생이 2개를 그대로 넣어 주세요. 국자나 젓가락으로 살살 풀어주듯 저어 주는 것이 중요합니다. 매생이는 오래 끓이면 향이 날아가고 색이 탁해지므로 한소끔만 끓인 뒤 바로 불을 끄는 것이 좋아요.

국물이 맑고 깔끔하면서도 매생이 특유의 바다 향이 살아 있는 매생이두부국 완성이에요.

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등록일 : 2026-01-26 수정일 : 2026-01-27

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#매생이국 #매생이두부국

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