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배고픈엄마
아버님 생신에 끓여 보내 드린 가자미 미역국
아버님이 미역국을 그리 좋아하지 않으세요.
그러다 보니 싫어하는 소고기를 넣고 끓인
미역국은 더 싫어하시죠.
그런데 도다리나 가자미를 넣고 끓인
생선 미역국은 그런대로 좋아하시기에
소금에 절여 밑간을 한
가자미로 미역국을 끓였습니다.
지역에서 나는 울진이나 영덕 미역보다
오뚜기 미역이 제일 낫다는 어머님의 요청이 있어
오뚜기 미역으로 오랜만에 미역국을 끓였는데
역시 맛있네요.
#미역국 #가자미미역국 #생신미역국
#생선미역국
가자미 미역국
준비하기.....
손질해 소금 간 한 가자미 1 마리.... 400g
자른 미역 1/2 컵,
참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,
다시마 멸치육수 8 컵, 국간장 2 큰 술
가자미 한 마리를 비늘 치고, 머리 자르고
내장 꺼내고 지느러미 잘라 흐르는 물에 씻어
물기 빼고 소금을 살짝 뿌려 간한 후
5등분으로 잘라 준비해 주었습니다.
자른 미역 1/2컵을 물에 담가
미역을 부드럽게 불려 주었습니다.
불린 미역은 흐르는 물에 씻어 체에 건져
물기를 빼 주었습니다.
달군 냄비에 참기름 1 큰 술을 두르고
다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 준비한 미역을 넣고
고르게 볶아 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 8 컵을 붓고
센 불에서 팔팔 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면
준비한 가자미를 넣고 끓여 줍니다.
그리고 국간장 2 큰 술로 간을 하고
국물이 우러나게 끓여 주면
국물이 시원한 가자미 미역국이 완성입니다.
등록일 : 2026-01-20
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