멸치볶음만들기 잔멸치볶음 만드는법 유귀열 멸치볶음 레시피 참조

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홀라Hola

멸치볶음만들기 잔멸치볶음 만드는법 유귀열 멸치볶음 레시피 참조

유귀열님의 멸치볶음 레시피를 참조해서, 멸치볶음을 만들었어요.
원래레시피에서는 멸치를 기름에 한 번 튀겨서 사용합니다.
그런데, 잔멸치를 기름에 잘못 튀기면 탈 수가 있어서,
기름을 넉넉히 붓고, 잔멸치를 최대한 튀기듯 바삭하게 볶았습니다.
이쯤 되면 맛있는 냄새가 납니다. ^^

그리고 부추와 다진 홍고추도 넣어야 하는데, 생략하였습니다.

4인분 60분 이내 아무나

[재료]: 잔멸치 300 g , 편썬 통마늘 , 채썬 당근 , 식용유

[양념 재료]: 미림 3 T , 설탕 2 T , 매실청 1 T , 간장 1 T , 다진 마늘 1 T , 물엿 2 T , 후춧가루 , 참기름 3 T , 씨를 빼고 다진 청양고추 3 개 , 고춧가루 2 T

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조리순서Steps

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달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 잔멸치를 넣습니다.
원래는 튀겨야 하는데,
대신 충분한 양의 기름에 멸치가 최대한 바삭해질 때까지 볶은 후,
그릇에 옮겨 놓습니다.

양념장을 만들고, 골고루 섞은 후, 센불로 끓입니다.
(미림, 설탕, 매실청, 간장, 다진 마늘, 물엿, 후춧가루, 참기름, 씨를 빼고 다진 청양고추)

편썬 통마늘, 고춧가루를 넣고 골고루 섞습니다.

큰 그릇에 볶은 멸치, 채썬 당근, 끓인 양념을 담고, 골고루 섞습니다.

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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