불없이 만드는 밥도둑 깻잎김치 만들기

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레몬콩

불없이 만드는 밥도둑 깻잎김치 만들기

최근에 깻잎을 한팩만 주문한다는게, 실수로 한 번 더 담은 건지 두 팩이 왔더라고요. 혼자 쌈을 싸 먹기엔 도저히 제때 다 먹을 수 없을 만큼 많이 와서 이걸 어쩔까 하다가 마침 집에 밑반찬이 하나도 없는게 떠올랐어요. 더군다나 어제 요리하면서 손을 데가지구 불을 안쓰는 반찬을 좀 만들어야겠다 싶어서 만든 밥도둑 깻잎김치 만들기입니다. 불을 사용하지 않고 만드는거니까 누구나 쉽게 만들 수 있고요. 이것만 있어도 밥한그릇 뚝딱하게 된답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
50장 구매

[양파매콤간장양념]

양파
1개 구매
홍고추
1.5개 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2숟가락 구매
식초
5숟가락 구매
진간장
7숟가락 구매
참치액
5숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 깻잎부터 간단하게 손질할게요.
깻잎은 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 최대한 탁탁 털어주세요.
그리고 젓가락으로 집기 편하게 끝부분을
약간만 남겨두고 잘라내고 준비합니다.

그리고 깻잎김치의 핵심이라 말할 수 있는
양파매콤간장양념을 만들건데요.
양파는 최대한 얇게 채썰어주세요.
홍고추는 최대한 얇게 편으로 썰고
청양고추는 총총 다져줍니다.

채썬 양파와 홍고추, 다진청양고추를
섞기 좋은 그릇에 담아줍니다.
그리고 다진마늘 1큰숟갈, 설탕 2숟갈
식초 5숟갈, 진간장 7숟갈을 넣어주세요.
저는 신걸 좋아해서 식초를 많이 넣은 편인데
신것보다는 달고 짠게 좋으시면 식초양을 조금 더 줄여주셔도 됩니다.

그리고 참치액 5숟갈, 매실액 1숟갈
고춧가루 3숟갈, 깨 1숟갈
참기름 1숟갈을 넣어줍니다.
참치액은 멸치액젓류로 변경 가능합니다.

그리고 골고루 섞어서 맛을 한번 보세요.
입맛에 따라서 양념장 비율을 조절해주시고요.
저처럼 양파를 많이 넣었을 경우엔
양파가 숨이 좀 죽을 수 있도록 10분정도 재워주시면 좀 더 좋아요.

이제 마지막으로 담가보죠.
먼저 큰 통에 만들어둔
양파매콤간장양념을 두숟갈 정도 깔아줍니다.
그 위에 깻잎 2~3장 정도를 올려주시고
다시 양념장을 한두숟갈 올리고
다시 깻잎을 두 세장 겹쳐서 올려주고
이걸 양념장과 깻잎을 다 쓸 때까지 반복해주시면 됩니다.

마지막에 양념장이 남으면 버리지 말고
윗부분에 쭉 부어주시면 됩니다.

완성~!
갓한걸 바로 드셔도 되고
만들고 다음날부터 드셔도 됩니다.

: 양념장은 제 레시피를 토대로 입맛에 맞춰서 만들어주세요.
식초는 입맛에 따라 더 줄여주셔도 됩니다.
참치액은 멸치액젓류로 변경가능합니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2026-01-09 수정일 : 2026-01-09

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #든든한끼 #간단반찬 #밑반찬 #불없이 #요리초보 #밥도둑 #깻잎 #간단자취 #도시락반찬

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