유자 동치미 만들기 편스토랑 고우림 레시피

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5

요리재능발견

유자 동치미 만들기 편스토랑 고우림 레시피

편스토랑에서 기발한 김치 만들기가 주제였어요 우리가 알고 있는 김치들이 기발하기에 너무 어려운 주제인 것 같았어요 김재중과 이정현 그리고 기대를 안한 고우림의 레시피를 보자 고우림의 승리를 예감했어요 너무 신박해서 저도 너무 만들고 싶어서 만들어 봅니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

[재료]: 총각무 1k , 유자청 5스푼 , 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/2스푼 , 소금 2스푼 , 물 1L

[절임양념]: 천일염 1/2컵 , 홍게액젓 1/2컵

[양념]: 유자청 5스푼 , 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/2스푼 , 소금 2스푼

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

총각무를 깨끗이 세척 후 반으로 썰어주세요 1단을 다듬으니 1.2 k 정도 되더라고요

볼에 총각무를 넣고 천일염 1/2컵을 넣고 홍게 액젓까지 넣어 잘 섞어서 4시간 동안 절여주세요 홍게 젓을 어느 정도 넣는지 나오지 않아서 그냥 천일염 양과 동일하게 100ml를 혼합해 넣었어요 중간중간 뒤적여줍니다

4시간 후 절여진 총각무를 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 빼주세요
저는 살짝 씻은 후 생수로 헹궈서 바로 통에 넣었어요

총각무를 김치통에 가지런히 담고 다진마늘 1스푼 다진생강 1/2스푼 소금 2스푼을 넣고 동치미의 하이라이트인 유자청 5스푼을 넣어 버무립니다 유자청을 수북이 넣었어요

이어서 물 1리터를 넣고 섞어줍니다 상온에서 2일 숙성한 후 냉장 보관해 줍니다 저는 쪽파가 있어서 10개 정도를 돌돌 말아서 넣었어요 무가 절여졌을 때는 무에서 짠맛이 많이 났는데 물을 넣으니 짠맛이 조금씩 국물로 빠져나와 총각무도 국물도 간이 맞아지는 것 같아요

실온에서 2일 후 꺼내 보았습니다 아직 익지 않아서 무에 매운맛이 납니다 방송에서는 2일 후부터 먹어도 된다고 했지만 무를 익혀서 먹으니 매운맛도 사라지고 간도 잘 들어 맛있어졌어요 총각무를 이용해서 식감을 살리고 유자청으로 상큼함을 더해 어디에도 없는 동치미가 되었어 굿 아이디어 동치미예요

: 홍게 액젓을 얼마큼 넣는지 안 나와서 소금과 동량으로 넣었는데 괜찮은 것 같아요
그리고 조금익 은 후에 드시면 상큼하고 총각무 식감 때문에 맛있어요

등록일 : 2026-01-02 수정일 : 2026-01-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#유자동치미만들기 #유자동치미편스토랑고우림레시피 #유자동치미고우림레시피]#유자동치미편스토랑고우림 #유자동치미 #편스토랑유자동치미만들기

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(72)
2

중국집 볶음밥

베르무어

5.0(56)
3

남은 족발로 족발 볶음밥 만들기!!

춤추는곰

4.9(45)
4

전복볶음밥

시크제이맘

5.0(43)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(727)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(292)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

4.9(269)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(89)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(160)
2

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(47)
3

아몬드초코쿠키/아망디오쇼콜라 만들기 ♬

라미and요니

5.0(44)
4

미숫가루쿠키

해블랑

4.7(41)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(13)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(9)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(110)
2

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(23)
3

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(23)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(54)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(49)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

5.0(48)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(25)

오이초무침 맛보장 레시피

1

초간단 오이초무침! 상콤한게 맛있어요

춤추는곰

4.9(277)
2

[간단밑반찬]오이무침 하는법,오이초무침 양념

꽃청춘이주부

4.9(87)
3

[돌미나리초무침] 새콤 달콤한 돌미나리 오이 초무침! -양싸

양싸

4.9(51)
4

느끼할때는 새콤달콤 오이초무침~~☆

망고댁쏠맘

4.9(11)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(59)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(44)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(40)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.7(42)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(25)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.5(11)
4

밥도둑 간장게장

해밀사랑

4.7(6)

베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피

1

베이컨 김치볶음밥

시크제이맘

4.7(19)
2

'요리' 베이컨김치볶음밥 백종원 레시피.

kimkim

4.8(17)
3

한끼 식사로 훌륭한 베이컨 김치볶음밥

백합엄마

5.0(13)
4

베이컨 김치볶음밥!

시크제이맘

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.