묵은지 닭볶음탕 레시피 양념 닭도리탕 만드는법

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묵은지 닭볶음탕 레시피 양념 닭도리탕 만드는법

짝꿍과 함께 장을 볼 때 닭볶음탕 닭을 구매하면 짝꿍이 닭도리탕을 만들거면 꼭 김치를 넣은 묵은지 닭볶음탕을 만들어 달라고 하여 저희집은 닭도리탕을 만들때 신김치나 묵은지를 넣어 닭볶음탕을 만들거나 국물이 많은 닭도리탕을 즐겨 먹고 있어요.

2인분 60분 이내 아무나

[재료]: 볶음탕용 닭 800 g , 감자 2개 160 g (밥 숟가락계량), 양파 75 g (밥 숟가락계량), 홍고추 1 개 (밥 숟가락계량), 청양고추 1 개 , 대파 50 g , 신김치 100 g , 물 600 ml , 통깨 1 솔솔솔

[닭볶음탕 양념]: 진간장 60 ml , 설탕 1.5 큰술 (밥 숟가락 계량), 고춧가루 2 큰술 (밥 숟가락 계량), 다진마늘 1 큰술 (밥 숟가락 계량)

[ 닭 데치기]: 물 1 리터 , 소주 30 ml , 월계수잎 3 장

조리순서Steps

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닭 껍질 부분을 문지르면서 세척하고, 지저분한 껍질과 기름은 잘라내고, 날개 끝이나 꼬리 끝부분도 핏물과 기름이기 때문에 가위로 잘라서 손질하고 맑은 물이 나오도록 여러번 세척해줍니다.

냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 닭고기와 소주 30ml, 월계수잎 3장을 넣고

닭고기가 모두 잠길 수 있도록 뒤적여주고

물이 다시 끓어오르면 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 3분간 데쳐주세요.

데친 닭은 채반에 쏟아서 하나씩 기름기와 불순물을 흐르는 물에 씻은 후에 채반에 담아줍니다.

설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 60ml를 넣고 골고루 섞어주세요.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 데친 닭과 양념을 모두 넣고 물 600ml를 넣은 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

닭도리탕 양념이 닭에 골고루 섞이도록 뒤적여주다가 국물이 끓어오르면

뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 30분간 끓여주면 되세요.

감자는 도톰하게 한 입 크기로 썰고, 청양고추, 홍고추는 5mm 두께로 썰고, 대파는 1.5cm 정도 길이로 자르고, 양파도 한 입 크기로 썰어서 준비하면 되세요.

묵은지나 신김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어서 준비합니다.

가스불 중약불에서 15분 정도 끓였을 때 쯤 김치, 양파, 감자를 넣고 뒤적여주고

다시 뚜껑을 덮은 상태로 감자가 포근하게 익을 수 있도록 남은 시간을 끓여주면 되세요.
(감자의 두께가 두꺼우면 조금 일찍 넣어 끓여주세요)

시간이 경과 후 대파, 홍고추, 청양고추 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여줍니다.

맛있게 완성된 닭도리탕을 접시에 담고 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 묵은지 닭도리탕 만드는법 레시피 완성입니다.

등록일 : 2025-12-30

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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