Name: 겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings

겨울이라 더 겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬

겨울철에는 기온이 낮아지면서 식재료의 당도가 높아지고,

바다와 들에서 나는 제철 재료의 풍미가 깊어집니다.
무, 굴, 시금치, 파래는 겨울에 특히 맛과 영양이 뛰어난 식재료로,

간단한 조리만으로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든

우리 집 밑반찬 4가지를 소개합니다.

1. 닭고기장조림(Braised Chicken Breast)

▶ 재료 (Ingredients)

닭안심 600g (Chicken tenderloin 600g)
메추리알 400g (Quail eggs 400g)
육수 2컵 (Stock 2 cups)
· 물 3컵 (Water 3 cups)
· 사과 1/2개 (Apple 1/2)
· 양파 1/2개 (Onion 1/2)
진간장 1/2컵 (Soy sauce 1/2 cup)
굴소스 1숟가락 (Oyster sauce 1 tbsp)
맛술 3숟가락 (Cooking wine 3 tbsp)
알룰로스 4숟가락 (Allulose 4 tbsp)
검은깨 약간 (Black sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.
(Add water, apple, onion and boil well.)
㉡ 건더기와 육수를 분리해 준다.
(Separate solids and stock.)

㉢ 메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.
(Rinse quail eggs and chicken, drain.)
㉣ 닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut chicken and chili into bite-size pieces.)

㉤ 냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.
(Add stock, soy sauce, cooking wine and boil.)
㉥ 메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.
(Add quail eggs and chicken, simmer.)

㉦ 굴소스, 알룰로스를 넣어준다.
(Add oyster sauce and allulose.)
㉧ 육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.
(Add chili when liquid reduces.)
㉨ 반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.
(Transfer to container and sprinkle sesame seeds.)

2.무파래무침(Radish & Laver Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

무 200g (Radish 200g)
파래 200g (Green laver 200g)
멸치액젓 1숟가락 (Anchovy fish sauce 1 tbsp)
고춧가루 2숟가락 (Red pepper flakes 2 tbsp)
감식초 1숟가락 (Persimmon vinegar 1 tbsp)
마늘 (Garlic)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 (Sesame seeds)
소금 약간 (Salt)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
(Shred the radish, add salt and red pepper flakes, then mix.)

㉡ 굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.
(Rinse green laver with coarse salt, cut into bite-size pieces and loosen.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

3.무굴무침(Radish Oyster Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

굴 200g (Oysters 200g)
무 300g (Radish 300g)
멸치액젓 2숟가락 (Anchovy fish sauce 2 tbsp)
고춧가루 3숟가락 (Red pepper flakes 3 tbsp)
마늘 (Garlic)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 (Sesame seeds)
김장채소(갓, 실파, 미나리) (Kimchi vegetables)
소금 약간 (Salt)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.
(Finely shred the radish and clean the oysters.)

㉡ 무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.
(Mix radish with anchovy fish sauce, garlic and red pepper flakes.)

㉢ 굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.
(Gently coat oysters with red pepper flakes.)

㉣ 참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.
(Add sesame oil, sesame seeds and kimchi vegetables, mix gently.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

4.섬초무침(Spinach Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

섬초 250g (Spinach 250g)
멸치액젓 2숟가락 (Anchovy fish sauce 2 tbsp)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 (Sesame seeds)
굵은소금 약간 (Coarse salt)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.
(Blanch spinach in boiling water with coarse salt.)

㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
(Rinse in cold water, squeeze excess water and cut into pieces.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

▲ 완성된 모습

얼었다 녹았다 하며 당도가 오른 무와 시금치,
찬바람 불수록 살이 오르는 굴과 향긋한 파래까지.
겨울 제철 식재료로 만든 밑반찬은

맛과 영양을 모두 잡아줍니다.
며칠 두고 먹기 좋은 겨울 밑반찬으로 추천합니다.

등록일 : 2025-12-25

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

#겨울반찬 #밑반찬 #닭고기장조림 #파래무침 #섬초나물 #굴무무침 #집밥 #건강한맛

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겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬

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겨울이라 더 겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬

겨울철에는 기온이 낮아지면서 식재료의 당도가 높아지고,

바다와 들에서 나는 제철 재료의 풍미가 깊어집니다.
무, 굴, 시금치, 파래는 겨울에 특히 맛과 영양이 뛰어난 식재료로,

간단한 조리만으로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든

우리 집 밑반찬 4가지를 소개합니다.

1. 닭고기장조림(Braised Chicken Breast)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.
(Add water, apple, onion and boil well.)
㉡ 건더기와 육수를 분리해 준다.
(Separate solids and stock.)

㉢ 메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.
(Rinse quail eggs and chicken, drain.)
㉣ 닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut chicken and chili into bite-size pieces.)

㉤ 냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.
(Add stock, soy sauce, cooking wine and boil.)
㉥ 메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.
(Add quail eggs and chicken, simmer.)

㉦ 굴소스, 알룰로스를 넣어준다.
(Add oyster sauce and allulose.)
㉧ 육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.
(Add chili when liquid reduces.)
㉨ 반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.
(Transfer to container and sprinkle sesame seeds.)

2.무파래무침(Radish & Laver Salad)

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▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
(Shred the radish, add salt and red pepper flakes, then mix.)

㉡ 굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.
(Rinse green laver with coarse salt, cut into bite-size pieces and loosen.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

3.무굴무침(Radish Oyster Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.
(Finely shred the radish and clean the oysters.)

㉡ 무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.
(Mix radish with anchovy fish sauce, garlic and red pepper flakes.)

㉢ 굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.
(Gently coat oysters with red pepper flakes.)

㉣ 참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.
(Add sesame oil, sesame seeds and kimchi vegetables, mix gently.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

4.섬초무침(Spinach Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.
(Blanch spinach in boiling water with coarse salt.)

㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
(Rinse in cold water, squeeze excess water and cut into pieces.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

▲ 완성된 모습

얼었다 녹았다 하며 당도가 오른 무와 시금치,
찬바람 불수록 살이 오르는 굴과 향긋한 파래까지.
겨울 제철 식재료로 만든 밑반찬은

맛과 영양을 모두 잡아줍니다.
며칠 두고 먹기 좋은 겨울 밑반찬으로 추천합니다.

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겨울철에는 기온이 낮아지면서 식재료의 당도가 높아지고,

바다와 들에서 나는 제철 재료의 풍미가 깊어집니다.무, 굴, 시금치, 파래는 겨울에 특히 맛과 영양이 뛰어난 식재료로,

간단한 조리만으로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있습니다.오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든

우리 집 밑반찬 4가지를 소개합니다.

1. 닭고기장조림(Braised Chicken Breast)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.(Add water, apple, onion and boil well.)㉡ 건더기와 육수를 분리해 준다.(Separate solids and stock.)

㉢ 메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.(Rinse quail eggs and chicken, drain.)㉣ 닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.(Cut chicken and chili into bite-size pieces.)

㉤ 냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.(Add stock, soy sauce, cooking wine and boil.)㉥ 메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.(Add quail eggs and chicken, simmer.)

㉦ 굴소스, 알룰로스를 넣어준다.(Add oyster sauce and allulose.)㉧ 육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.(Add chili when liquid reduces.)㉨ 반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.(Transfer to container and sprinkle sesame seeds.)

2.무파래무침(Radish & Laver Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.(Shred the radish, add salt and red pepper flakes, then mix.)

㉡ 굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.(Rinse green laver with coarse salt, cut into bite-size pieces and loosen.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.(Transfer to a container and serve.)

3.무굴무침(Radish Oyster Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.(Finely shred the radish and clean the oysters.)

㉡ 무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.(Mix radish with anchovy fish sauce, garlic and red pepper flakes.)

㉢ 굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.(Gently coat oysters with red pepper flakes.)

㉣ 참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.(Add sesame oil, sesame seeds and kimchi vegetables, mix gently.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.(Transfer to a container and serve.)

4.섬초무침(Spinach Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.(Blanch spinach in boiling water with coarse salt.)

㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.(Rinse in cold water, squeeze excess water and cut into pieces.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.(Transfer to a container and serve.)

▲ 완성된 모습

얼었다 녹았다 하며 당도가 오른 무와 시금치,찬바람 불수록 살이 오르는 굴과 향긋한 파래까지.겨울 제철 식재료로 만든 밑반찬은

맛과 영양을 모두 잡아줍니다.며칠 두고 먹기 좋은 겨울 밑반찬으로 추천합니다.

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오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든

㉠ 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.
(Add water, apple, onion and boil well.)
㉡ 건더기와 육수를 분리해 준다.
(Separate solids and stock.)

㉢ 메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.
(Rinse quail eggs and chicken, drain.)
㉣ 닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut chicken and chili into bite-size pieces.)

㉤ 냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.
(Add stock, soy sauce, cooking wine and boil.)
㉥ 메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.
(Add quail eggs and chicken, simmer.)

㉦ 굴소스, 알룰로스를 넣어준다.
(Add oyster sauce and allulose.)
㉧ 육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.
(Add chili when liquid reduces.)
㉨ 반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.
(Transfer to container and sprinkle sesame seeds.)

㉠ 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
(Shred the radish, add salt and red pepper flakes, then mix.)

㉡ 굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.
(Rinse green laver with coarse salt, cut into bite-size pieces and loosen.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

㉠ 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.
(Finely shred the radish and clean the oysters.)

㉡ 무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.
(Mix radish with anchovy fish sauce, garlic and red pepper flakes.)

㉢ 굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.
(Gently coat oysters with red pepper flakes.)

㉣ 참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.
(Add sesame oil, sesame seeds and kimchi vegetables, mix gently.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.
(Blanch spinach in boiling water with coarse salt.)

㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
(Rinse in cold water, squeeze excess water and cut into pieces.)

㉢ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Add garlic, anchovy fish sauce, sesame oil and sesame seeds, then mix.)

㉣ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a container and serve.)

얼었다 녹았다 하며 당도가 오른 무와 시금치,
찬바람 불수록 살이 오르는 굴과 향긋한 파래까지.
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