Name: 겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭안심 600g (Chicken tenderloin 600g); 메추리알 400g (Quail eggs 400g); 육수 2컵 (Stock 2 cups); 물 3컵 (Water 3 cups); 사과 1/2개 (Apple 1/2); 양파 1/2개 (Onion 1/2); 진간장 1/2컵 (Soy sauce 1/2 cup); 굴소스 1숟가락 (Oyster sauce 1 tbsp); 맛술 3숟가락 (Cooking wine 3 tbsp); 알룰로스 4숟가락 (Allulose 4 tbsp); 검은깨 약간 (Black sesame seeds); 무 200g (Radish 200g); 파래 200g (Green laver 200g); 멸치액젓 1숟가락 (Anchovy fish sauce 1 tbsp); 고춧가루 2숟가락 (Red pepper flakes 2 tbsp); 감식초 1숟가락 (Persimmon vinegar 1 tbsp); 마늘 (Garlic); 참기름 (Sesame oil); 깨소금 (Sesame seeds); 소금 약간 (Salt); 굴 200g (Oysters 200g); 무 300g (Radish 300g); 멸치액젓 2숟가락 (Anchovy fish sauce 2 tbsp); 고춧가루 3숟가락 (Red pepper flakes 3 tbsp); 마늘 (Garlic); 참기름 (Sesame oil); 깨소금 (Sesame seeds); 김장채소(갓; 실파; 미나리) (Kimchi vegetables)

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홈쿡쌤

겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬

겨울철에는 기온이 낮아지면서 식재료의 당도가 높아지고,
바다와 들에서 나는 제철 재료의 풍미가 깊어집니다.
무, 굴, 시금치, 파래는 겨울에 특히 맛과 영양이 뛰어난 식재료로,
간단한 조리만으로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든
우리 집 밑반찬 4가지를 소개합니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭고기장조림 재료]

[400g), 육수 2컵 (Stock 2 cups), 무]

[무굴무침 재료]

[섬초무침 재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

[닭고기장조림] 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.

건더기와 육수를 분리해 준다.

메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.

닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.

메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.

굴소스, 알룰로스를 넣어준다.

육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.

반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.

[무파래무침] 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.

굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.

마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

반찬통에 담아 완성한다

[무굴무침] 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.

무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.

굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.

참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.

반찬통에 담아 완성한다.

[섬초무침] 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.

찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.

마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

반찬통에 담아 완성한다.

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등록일 : 2025-12-25 수정일 : 2025-12-26

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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