콩나물젓국양념무침

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고우니

콩나물젓국양념무침

명절때나 산나물을 제외하고 일상에서는 모든 양념을 젓국으로 하신 친정엄마의 콩나물무침을 오랜만에 만들었어요. 콩나물 반찬으로 먹어도 좋으나 비벼 먹으면 더 감칠맛있어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
400g 구매
다진 마늘 15ml
1큰술 구매
대파
40g 구매
고춧가루
2큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕 5ml
1작은술 구매

[콩나물 삶을 때]

물
150ml 구매
굵은소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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콩 껍질과 썩은 부분은 저거하고 깨끗하게 3번 씻어서 채반에 건져줍니다.

콩나물 400g

냄비에 콩나물을 담고 물을 붓고 소금을 넣어서 5분 삶아주고 30초 뜸을 들입니다.

소금 1/2 작은술

센 불에서 중불

뜸 들인 콩나물을 찬물에 담갔다 건져서 채반에 담아 물기를 제거합니다.

볼에 콩나물을 담아 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 설탕을 넣고 대파는 송송 썰어서 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술, 대파 40g, 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 3큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술

까나리액젓과 매실을 넣어주세요. 까나리액젓 대신 멸치액젓도 좋아요.

까나리액젓 3큰술, 매실액 1큰술

콩나물과 양념이 어우러지도록 조물조물 무쳐주면 콩나물 젓국양념무침 완성입니다.

접시에 담아 반찬으로 또는 비벼 먹으면 아삭아삭 더 감칠맛 나요

: * 식초나 젓국을 사용할때는 서로의 맛을 헤치는 참기름은 넣지 않는것이 좋아요.

콩나물젓국양념무침 관련 상품

등록일 : 2025-12-20 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

sns

요리 후기 1

keri 2025-12-25 16:51:35

정말 맛있어요~~

쉐프의 한마디2025-12-26 14:04:07

맛있었다니 기뻐요. 감사합니다~~^^

댓글 0

#콩나물 #콩나물무침 #까나리액젓무침 #콩나물양념무침 #콩나물요리 #집반찬 #맛있는음식

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