알배추 활용 요리 알배추무침 레시피

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뚜루

알배추 활용 요리 알배추무침 레시피

알배추는 일반 배추보다 잎이 연하고 단맛이 은은해 생으로 먹거나 살짝 데쳐 무침으로 즐기기 좋아요. 특히 기름기가 많은 반찬이나 매운 음식이 부담스러운 날, 또는 소화가 잘 되는 반찬을 찾을 때 정말 좋은 식재료죠. 알배추를 데치면 특유의 아삭함은 그대로 살리면서 부드럽고 달큰한 맛이 배어나와 자극 없이 누구나 맛있게 드실 수 있답니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
330g 구매
대파
1줌 구매
소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
3꼬집 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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남은 알배추의 밑동을 잘라 잎을 한장 한장 분리해 깨끗하게 세척해 주세요.

배춧잎을 세로로 길게 자른 후 사선으로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그리고 대파는 송송 썰어 한 줌 분량 준비합니다.

끓는 물에 소금을 1/2T 넣고 썰어둔 알배추를 모두 넣어 2분 정도만 살짝 데쳐주세요.

데친 후에는 찬물에 헹궈 잎의 색과 아삭함을 유지시켜준 후 물기를 꼬옥 짜주세요.

볼에 알배추와 대파를 넣고 다진마늘 1/2T, 참치액 1T, 소금 3꼬집, 참기름 1T, 통깨 1T 넣어 살살 무쳐 마무리해 주세요. 마지막에 간을 보고 부족하면 참치액이나 소금을 아주 약간 더 추가해 주세요.

속을 부드럽게 채워주는 알배추무침 완성입니다.

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등록일 : 2025-12-19 수정일 : 2025-12-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#알배추요리 #알배추무침 #속편한요리 #배추무침 #배추활용요리 #밑반찬

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