고기없이 깔끔한 청국장찌개

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또먹지연

고기없이 깔끔한 청국장찌개

고기없이 두부와 김치가 들어가

시원하고 칼칼한 바지락 청국장찌개

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청국장 200g
1덩이 구매
무우
100g 구매
신김치
100g 구매
두부
1모 구매
바지락살
100g 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
김치국물
1국자 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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신김치 100g은 가위로 잘게 잘라 준비해주세요.
양파와 두부는 깍둑썰기,
무는 얇게 채 썰어 준비하면 됩니다.
특히 무를 넉넉히 넣어주면
청국장찌개의 시원한 맛이 훨씬 더 살아나요!

물 600g에 청국장 한 덩이와 무를 먼저 넣고
보글보글 끓여주세요.
무가 먼저 충분히 끓어야
감칠맛과 시원함이 잘 살아나요.

청국장찌개가 끓기 시작하면
신김치를 넣고 한소끔 더 끓여주세요!
이제 준비한 재료들을 모두 넣어줍니다.
[청국장 찌개 재료 넣기]
신김치 100g, 두부 1모
바지락살100g, 양파 0.5개
다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술

이제 남은 재료들을 전부 넣어주세요!
여기서 가장 중요한 포인트는
바로 김치국물 1국자입니다.
김치국물을 넣으면 청국장찌개가
더 부드럽고 감칠맛 깊은 맛으로 확 살아나요.

청국장찌개가 끓어오르면
위에 거품이 살짝 올라오는데요,
이 거품을 한번 걷어내주면
훨씬 더 부드럽고 깔끔한 청국장찌개가 완성된답니다.

: 김치가 발효되면서 단백질이 분해되고
감칠맛 성분이 늘어나요.
그리고 김치국물의 산미가
청국장의 텁텁함을 잡고 맛을 또렷하게 만듭니다.
그래서 청국장과 만나면 맛이 더 깊어진답니다!

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-12-17 수정일 : 2026-01-05

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#청국장 #청국장찌개 #찌개요리

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