물파래무침 만드는법 무우 파래무침 양념 레시피 만들기

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동그랑

물파래무침 만드는법 무우 파래무침 양념 레시피 만들기

물파래로 파래무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[파래무침 양념]

다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
까나리 액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

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파래는
굵은 소금 1 큰술을 넣고
거품이 생길 정도로
바락바락 치대 줍니다.
짠 바다에 나는 거라
소금을 넣고 바락바락 치대 씻으면
불순물이 빠진답니다

소금 넣고 치댄 다음
큰 볼에 물을 담고 고운 체에 담아
손가락을 펴서 살살 흔들어가며
맑은 물이 나올때까지
여러 번 깨끗이 씻어 줍니다

첫 번째 씻은 물인데
제법 지저분하고 탁하지요.

손으로 여러 번 씻으며
이물질을 골라 냅니다.
갈색의 김도 있는데
이것은 부드럽고 먹을 수 있는 거라
함께 씻으면 됩니다.

깨끗이 씻었으면 물기를 꼭 짜주고
가위를 이용해서 먹기 좋게 잘라 주세요.

무는 가늘게 채 썰어 주세요.

배 1/4 개는
채 썰어 줍니다.
저는 무와 함께 달큰한 배도
채 썰어 넣어주는데요.
배는 선택 사항입니다

무칠 볼에 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 반 작은술, 까나리 액젓 1 큰술, 매실청 1 큰술, 식초 2 큰술, 통깨 1 큰술을 넣고
설탕이 녹도록 골고루 섞어 줍니다.

만든 양념에
채 썬 무를 넣고
간이 배고 숨이 죽도록 무쳐 주세요.

무가 숨이 죽고 양념이 배면
파래를 넣고
골고루 무쳐 줍니다.

두 가지가 잘 무쳐졌으면
마지막으로 썰어 놓은 배를 넣고
살살 무쳐 줍니다.
배는 연해서 잘 부서지니
마지막에 넣어
살살 버무려주면 된답니다.

: 1. 파래는 굵은 소금에 바락바락 치대
씻어 주세요.
2. 볼에 바로 넣고 씻는 것보다
고운 체에 올려 씻으면
흘려 보내는 게 적지요.
3. 양념장을 만들어 골고루 섞은 다음
재료 넣고 무쳐요.

물파래무침 관련 상품

등록일 : 2025-12-10 수정일 : 2025-12-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#파래요리 #파래 #파래무침

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