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스마일로즈의건강밥상

무 황태국 끓이는법 황태콩나물무국 황태해장국 레시피

날씨가 춥다 보니 따끈한 국물요리가 생각날 때

자주 끓여 먹는 국물요리 황태국 황태국끓이는법 입니다

황태만 넣어 끓이기보단 맛있는 가을무와 콩나물을 곁들이면

국물이 시원하면서 청양고추를 넣어 칼칼해서

아침국으로 시원하고 맛있게 먹을 수 있는 국물요리 북어국 입니다

뽀얀북어국 황태국에 끓여놓은 멸치육수가 있어 육수와 물을 같이 넣었더니

국물이 거무스름해 보이지만 진하고 감칠맛 넘치는 황태국입니다

요즘처럼 기온이 내려가 추운날씨에

속이 비면 더 추울 수 있기에 아침에 따끈하게 한 그릇 먹다 보면

속이 든든해서 추위도 이겨낼 수 있어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동물성 단백질 비율이 가장 높은 식재료로 100g당 단백질 함량이 무려 80g 내외로
고단백 음식으로 알려진 달걀, 닭 가슴살, 오징어 육류 살코기 등의
단백질함량이 100g당 10~30g 사이인 것을 생각하면 압도적이다
100g 기준으로 칼로리가 350 kcal로 높아 보이지만
건어물이기에 탄수화물은 적고 지방이 2~5g 포화지방이 1g 미만이라
운동이나 다이어트를 할 때도 먹으면 좋은 식재료입니다
황태에 콩나물과 무를 준비하고 청양고추와 멸치 채소 육수
진한 육수도 600ml(3컵) 준비했어요
계란이나 두부를 같이 준비해도 됩니다
무는 주로 나박나박 썰어 넣는데
오늘은 무를 콩나물이나 황태처럼 길쭉하고 굵직하게 채 썰어 준비했어요
황태는 한번 휘리릭 씻은 후 채반에 바쳐 물기를 제거하고
가위로 먹기 좋은 크기(3~5cm)로 썰고 손으로 만져 가시가 있으면 제거해 줍니다
청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 무는 채 썰고 콩나물은 씻어건져 놓았어요
건더기가 많아 두부나 계란은 생략했는데요
황태와 무에 계란이나 두부를 넣어 끓여도 좋아요
냄비에 들기름 2큰술을 넣고 황태와 무를 넣고 골고루 무쳐줍니다
불을 켜고 들기름 맛이 무와 황태에 충분하게 배어들도록 약불에서 충분히 볶아줍니다
국간장 2큰술과 참치 액 1큰술을 넣고 볶아서
황태와 무에 간이 배어든 다음 멸치육수와 생수를 부어줍니다
멸치육수가 없을 때는 코인 육수 2알 정도와 살듯 물로 대신해도 괜찮아요
저는 김장 때 진한 육수를 만들어서 남았기에
냉장고에 넣었다가 국 끓일 때 사용했어요
생수를 붓고 다진 마늘을 넣어 팔팔 끓여주면 국물이 뽀얗게 변하는데
저는 진한멸치채수를 넣었더니 국물 맛은 기가 막히게 맛있는데
색깔이 조금 거무스름하네요
뚜껑 덮어 푹 끓인 후 청양고추 대파 홍고추를 넣어줍니다
마지막에 간을 보고 약간 싱거우면 고운 소금을 0.1스푼 정도 넣어줍니다
마지막에 후추도 취향껏 몇 바퀴 돌려주면 칼칼하면서 감칠맛이 나는
황태무국, 황태콩나물국, 황태콩나물무국, 황태무우국, 북어국
황태 콩나물 해장국이 완성되었어요
국물이 거무스름하지만 멸치육수를 넣기 전엔 뽀얀 국물이
구수하고 맛있게 끓인 북어국 입니다
요즘 맛있는 가을무에 콩나물까지 곁들이고 청양고추와
대파 넉넉히 넣어 끓이면 해장국으로도 더할 나위 없지요
콩나물, 두부, 계란은 선택이지만
무는 꼭 넣고 끓여야 시원하고 국물이 깔끔해요
아이들과 먹을 때는 청양고추는 생략하시는데
청양고추가 한 개 넣어도 맵거나 하는 것은 아니고 국물이 깔끔해요
찬바람이 불고 요즘처럼 기온이 내려갈 때 딱 어울리는 맛으로
황태국 끓이는 법으로 또는 황태 해장국으로 끓이면
다른 반찬 필요 없이 맛있는 식사를 하실 수 있어요
레시피 참고해서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-12-04 수정일 : 2025-12-04

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#황태국끓이는법#황태무국끓이는법#무황태국레시피#황태콩나물무국#북어국끓이는법#황태해장국끓이는법
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