매콤한 청양고추 멸치 다대기, 멸치 고추 다짐장 만들기

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쑤니이

매콤한 청양고추 멸치 다대기, 멸치 고추 다짐장 만들기

가끔씩 매콤한게 먹고 싶을 때 만들어 먹는 멸치 고추 다짐장이에요. 맵찔이라서 완전 맵게는 못 먹고 청양 고추, 오이 고추를 섞어 넣고 만들어 먹어요. 어릴때 다짐장을 친정 엄마께서 자주 만들어 주셨어요. 지금은 제가 가끔씩 만들어 먹는데 넘 맛있어요. 완전 밥도둑이에요! ㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
7개 구매
오이고추
5개 구매
멸치
150g 구매
생수
700ml 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
6큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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청양고추, 오이고추는 깨끗이 씻어서 다져 썰어 주세요.

멸치는 씻어서 팬에 기름을 두르지 않고 볶아 주세요.

냄비에 썰어 놓은 청양 고추, 오이 고추를 넣고

멸치를 넣고

생수 700ml를 붓고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

보글보글 푹 끓으면 다진 마늘 1큰술을 넣고

국간장 6큰술을 넣고 졸여 주세요.

거품이 생기면 걷어 내 주세요. (국간장 대신 멸치액젓이나 참치액을 넣어도 돼요)

: 멸치는 비린내를 잡기 위해 팬에 기름을 두르지 않고 볶아 주세요. 고추를 다질때는 비닐장갑이나 요리용 장갑을 끼고 썰어 주세요. 간은 취향에 맞춰서 가감 해 주세요!

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등록일 : 2025-12-01 수정일 : 2025-12-02

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레시피 작성자About the writer

자극적이지 않으면서 요리를 쉽게 만들고 싶어하는 쑤니이

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