오이소박이 만드는법 아삭한 맛이 살아 있는 오이 소박이 절임 레시피

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에궁이궁

오이소박이 만드는법 아삭한 맛이 살아 있는 오이 소박이 절임 레시피

잘 익은 오이 소박이 하나면 비빔국수를 비벼서 먹으면 을마나 맛있는지.. 맛깔난 오이소박이를 만들어 맛을 봤어요.

레시피는 알토란에 천상현 셰프가 오이소박이 레시피를 참조해서 입맛대로 양념을 살짝, 아주 살짝 티안나게 하나 빼고 하나 더 넣고.. 만들었어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
양파
1/4개 구매
부추
280g 구매

[오이 절임]

물
850ml 구매
설탕
1큰술 구매
천일염
5큰술 구매

[양념]

고춧가루
6큰술 구매
참치액
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
뉴슈가
1/3티스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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오이를 3등분 내 준뒤, 십자모양으로 칼집을 내주세요.

물 850ml, 천일염 5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 소금이 잘 녹게 휘휘 저은 뒤
손질한 오이를 넣고 30분간 절여 줬어요.

잘 절여진 오이는 채반에 받쳐 물기를 10분간 빼 줬어요.

부추는 2 ~ 3cm길이 정도 잘라 주고, 양파도 비슷한 길이로 굵직하게 채썰어 주세요.

고춧가루 6큰술, 까나리액젓 2큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 뉴슈가 1/3티스푼을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 오이소박이 양념에 부추, 양파를 넣고 섞어 주고,

물기를 뺀 오이 사이사이에 양념을 채워 주면 오이소박이는 완성입니다.
통에 담고 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장고 넣고 맛을 봤어요.

등록일 : 2025-11-14 수정일 : 2025-11-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#오이소박이 #오이소박이담기

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