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음식중개사

해물찜보다 맛있는 미더덕 콩나물찜

오늘은 미더덕과 콩나물만 준비하면 뚝딱 만들 수 있는 '미더덕 콩나물찜' 레시피를 소개할게요.

오독오독 식감과 칼칼한 양념이 예술이라 술안주로도 최고랍니다.

5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 양념장을 준비해야 합니다.
고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강 1/2작은술, 물 3큰술을 넣어 섞어주세요.

이렇게 미리 양념장을 만들어야 고춧가루가 부드럽게 퍼져서 양념장이 맛있어요.

물 100ml에 전분 2큰술을 넣어 전분물을 만들어 줍니다.
이제 본격적으로 재료 손질을 해 볼게요.
나물은 깨끗한 물에 3~4번 세척합니다.
그리고 냄비에 담아주세요.
미더덕(오만둥이)는 껍질에 주름이 있는데요.
소금 1큰술을 넣어 바락바락 1분간 버무립니다.
콩나물에 오만둥이(미더덕)을 넣고 뚜껑을 닫은 후 강불로 5분간 쪄줍니다.
이때 물은 조금도 넣지 마세요.
콩나물에서 채즙이 충분히 나와서 타지 않아요.
5분 후 맛있게 익은 콩나물과 오만둥이에 숙성된 양념장을 부어줍니다.
그리고 강불로 30초간 볶아줍니다.,
그리고 채썬 대파와 청양고추, 양파를 넣고 대파가 익을때까지 볶아주세요.
대파까지 익으면 미리 준비한 전문물을 부어준 후 가스불을 끄고 볶아줍니다.
오독오독 식감이 재미있는 오만둥이(미더덕)이 듬뿍 들어간 콩나물찜이 완성되었습니다.

등록일 : 2025-11-10 수정일 : 2025-11-10

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음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식#쉬운레시피#미더덕#오만둥이#콩나물찜#매운음식
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