밀푀유나베 만들기 육수 레시피 샤브샤브

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밀푀유나베 만들기 육수 레시피 샤브샤브

며칠 전부터 따끈한 음식이 먹고 싶어서 밀푀유나베를 만들어 봤어요.^^
남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴 밀푀유나베입니다~
비주얼이 좋아서 손님초대음식으로도 참 좋아요.^^

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[폰즈소스]

유자청
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진간장
1T 구매
식초
1T 구매
설탕
1t 구매
레몬즙
1t 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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먼저 밀푀유나베 육수를 끓여 볼게요~
육수 재료로는 무, 대파, 디포리, 국물멸치, 다시마, 말린 표고버섯, 새우등을 준비했어요.^^
위 육수 재료는 물 5L 기준으로 끓인 재료 양이에요.

밀푀유나베에 사용하고 남는 육수는 냉장고에 보관해서 다른 요리에 활용하시면 됩니다.^^

냄비에 육수 재료들을 넣고 센 불에서 끓여 주다가 육수가 끓어오르면 불을 줄이고 15~20분 정도 뭉근하게 더 끓여주세요.
육수가 완성되면 쯔유와 소금으로 간을 맞춰 주세요.

육수1L~쯔유2T, 소금 약간

센불~중약불

이제 나머지 재료들을 준비해 볼게요~
저는 소고기는 불고깃감으로 준비하고 야채는 배춧잎과, 청경채, 팽이버섯, 표고버섯
이렇게 준비했어요.

육수를 끓이는 동안 소고기와 야채를 겹겹이 쌓아 올려 주세요~
알배추와 청경채 등 야채 한 장에 소고기를 전체적으로 넓게 펼쳐주고 그 위에 또 야채를 한 장 올리고 고기를 펼쳐주기를 반복해 줍니다.^^

칼로 자르기 적당한 높이로 쌓아 올려주고, 냄비의 깊이에 맞춰서 썰어 주시면 됩니다.^^
저는 큰 배추는 4등분 정도, 작은 배춧잎은 3등분 정도로 잘라 주었어요~

냄비의 모양에 맞춰 차곡차곡 넣어주고 팽이버섯, 표고버섯, 쑥갓 등을 올려 차려냅니다~
냉장고에 넣어 두었다가 먹기 전에 육수를 부어 즉석에서 끓여 드시면 더욱 맛있어요.^^
저는 간단하게 샤브샤브소스를 곁들였는데요,
간장 겨자소스나 유자 폰즈 소스와 먹어도 참 맛있답니다~
--유자 폰즈 소스 만들기--
그릇에 유자청 1T, 진간장 1T, 식초 1T 설탕 1t, 레몬즙 1t를 담고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 완성합니다.^^

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2025-11-07 수정일 : 2025-11-10

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#밀푀유나베 #샤브샤브 #소고기 #소고기전골 #배추 #청경채 #국물요리 #손님초대음식 #손님초대상 #연말모임요리

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