편스토랑 이찬원 순살닭강정 닭강정소스 만드는 법 feat. 닭염지

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윤채맘

편스토랑 이찬원 순살닭강정 닭강정소스 만드는 법 feat. 닭염지

뼈가 없어 아이들도 먹기 편한 순살닭강정
아이들에겐 밥반찬 간식으로 어른들에겐 맥주안주로 만들어 보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
닭가슴살
500g 구매

[염지]

소금
4꼬집 구매
후추
약간 구매
청부
4T 구매
다진 생강
1/2t 구매

[반죽물]

치킨파우더
120g 구매
물
180g 구매

[닭강정소스]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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닭고기를 세척한 다음 키친타올로 물기 제거 후 먹기 좋은 크기로 자른 다음 소금 4꼬집, 후추 약간, 청주 4T, 다진 생강 1/2t를 넣고 약 30분간 재운다.
* 원 레시피에는 다진 생강이 1/2T이나 아이가 먹을 때 많이 씹힐 수 있어 양을 1/2t만 넣음

치킨파우더 120g, 물 180g을 넣어 골고루 섞어 반죽물을 만든다.
* 원 레시피의 약 1/2만 만들어도 충분함

염지한 닭에 치킨파우더, 반죽물 그리고 다시 치킨파우더 순으로 묻혀준다.

식용유를 예열한 다음 약 180도에서 닭을 넣고 노릇노릇하게 5-8분간 튀긴 다음 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

진간장 2T, 고운고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 양조식초 1T를 넣는다.

5에 물엿 3-6T(기호에 따라 조절), 고추장 1T, 굴소스 1T, 케첩 1T를 섞은 다음 튀김에 사용한 기름을 약 2T를 넣어 약불에 한소끔 끓인 다음 식힌다.

6에 튀긴 닭 4를 넣고 골고루 버무린 다음 땅콩분태나 잣 또는 쌀튀김을 올리면 순살닭강정이 완성된다.

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등록일 : 2025-11-04 수정일 : 2025-11-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#이찬원레시피 #순살닭강정 #맥주안주 #닭다리살요리 #치킨파우더 #닭강정양념 #닭강정소스 #편스토랑레시피

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