연어장

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아담여인

연어장

생연어로 즐기는 밑반찬

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
400g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[간장 양념장]

간장
100ml 구매
물
200ml 구매
대파
10cm 구매
통후추
1/2작은술 구매
마늘
6톨 구매
다시마
3쪽 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파는 얇게 슬라이스하고 대파는 길이로 1/2등분, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.

물 200ml에 진간장 100ml를 부어줍니다.

대파, 통후추 1/2작은술, 마늘 6톨, 다시마 3쪽을 넣어줍니다. 양념으론 맛술 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어줬어요.

뚜껑 덮고 끓어오를 때까지 강불에서 끓이다가 끓고나면 중약불로 옮겨 10분간 더 끓여줬습니다.

연어는 대략 0.7mm 정도의 두께로 슬라이스 했어요.

연어 위로 양파 슬라이스를 올려 덮어주고 그 위로 청양고추와 홍고추를 올려준 후 충분히 식힌 간장 양념장을 체에 받쳐 건더기는 걸러내고 양념장만 용기에 부어줍니다.

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등록일 : 2025-10-31 수정일 : 2025-11-03

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http://blog.naver.com/hshinae

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