연어장

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아담여인

연어장

생연어로 즐기는 밑반찬

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 연어 400 g , 양파 1/4 개 , 청양고추 3 개 , 홍고추 1 개

[간장 양념장]: 간장 100 ml , 물 200 ml , 대파 10 cm , 통후추 1/2 작은술 , 마늘 6 톨 , 다시마 3 쪽 , 맛술 2 큰술 , 설탕 3 큰술

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양파는 얇게 슬라이스하고 대파는 길이로 1/2등분, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.

물 200ml에 진간장 100ml를 부어줍니다.

대파, 통후추 1/2작은술, 마늘 6톨, 다시마 3쪽을 넣어줍니다. 양념으론 맛술 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어줬어요.

뚜껑 덮고 끓어오를 때까지 강불에서 끓이다가 끓고나면 중약불로 옮겨 10분간 더 끓여줬습니다.

연어는 대략 0.7mm 정도의 두께로 슬라이스 했어요.

연어 위로 양파 슬라이스를 올려 덮어주고 그 위로 청양고추와 홍고추를 올려준 후 충분히 식힌 간장 양념장을 체에 받쳐 건더기는 걸러내고 양념장만 용기에 부어줍니다.

등록일 : 2025-10-31

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http://blog.naver.com/hshinae

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