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몽글쿡

간장계란볶음밥 레시피｜감칠맛 폭발 소스 비법 버터 계란볶음밥

바쁜 아침이나 입맛 없는 날,

냉장고 속 찬밥 한 공기만 있어도 금세 근사한 한 그릇으로 변신할 수 있어요.

오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 간장계란볶음밥을 소개할게요.

버터의 고소함과 간장의 불향, 부드러운 계란이 어우러져

한 입 먹는 순간 입안 가득 풍미가 퍼지는 간단하지만 매력적인 한 그릇이에요.

​
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 달걀 2개를 넣고 소금 한 꼬집, 맛술 1작은술, 생강가루 아주 약간을 넣어 부드럽게 풀어주세요.
거품이 많이 생기지 않게 젓가락으로 살살 풀면,
익었을 때 한결 부드럽고 촉촉한 계란이 완성돼요

저는 밥 양이 1.5그릇 정도 돼서 계란 양이 많아요. ​

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 파 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요.
파가 노릇해지며 향이 올라올 때까지 볶으면 파 기름의 고소한 풍미가 살아나요.
불을 살짝 올려 풀어둔 계란을 넣고 젓가락으로 부드럽게 저어 반숙 상태로 익혀주세요.
너무 익히지 말고 ‘살짝 덜 익은 상태’에서 멈추는 게 포인트예요.
밥과 섞일 때 딱 좋은 질감이 됩니다.
찬밥 1공기를 넣고 계란과 골고루 섞어가며 볶아주세요.
밥알이 고슬고슬 해지고 계란이 밥알을 감싸듯 코팅되면 성공이에요.
작은 볼에 진간장 1.5큰술 + 설탕 0.5작은술을 섞어두세요.
쯔유를 사용할 경우엔 쯔유 1 + 간장 1로 섞고, 이때는 설탕을 생략해 주세요.
쯔유가 들어가면 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
밥을 팬 한쪽으로 몰고, 비워진 자리에 간장소스를 부어요.
‘치익~’ 소리 나며 살짝 타듯 졸아야 불향과 캐러멜화된 향이 올라와요.
간장이 너무 타지 않게 바로 밥과 섞어주세요.
이 과정이 간장버터계란볶음밥 풍미의 핵심이에요
불을 약하게 줄이고 버터 1큰술을 넣어 녹이면서 섞어요.
버터가 밥알 사이사이에 스며들면서 윤기와 풍미가 살아나요.
마지막으로 후추와 깨소금 약간을 뿌리면 완성!
하루 중 가장 바쁜 아침,
냉장고 속 찬밥으로 단 10분이면 완성되는 한 그릇!
달걀의 부드러움, 버터의 고소함, 간장의 불향이 어우러져
누구나 반할 맛의 간장버터계란볶음밥,
오늘 한 끼는 가볍지만 든든하게 이렇게 즐겨보세요.
팁-주의사항
찬밥을 사용할수록 밥알이 퍼지지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.
버터 대신 참기름을 넣으면 고소하지만 조금 더 담백한 스타일로 즐길 수 있어요.
김가루나 파슬리, 쪽파 등 기호에 맞게 살짝 뿌려주면 비주얼도 예뻐져요.

등록일 : 2025-10-27 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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