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춤추는루나

우렁이 손질 쉽게 끝 우렁이 쌈장으로 우렁쌈밥 만들기

아니, 요새 밥상에 쌈 채소 하나만 있어도 왜 그렇게 마음이 놓이는지 모르겠어요.
초록 초록한 쌈 채소를 보면 '아, 나 오늘 건강 챙겼다!'하고 괜히 기특한 기분이 드는 거 있죠? 그런데 이 쌈 채소의 짝꿍! 쌈장이 또 중요하잖아요?

그냥 쌈장도 좋지만, 씹을 때마다 톡톡 터지는 식감과 구수한 맛이 일품인 우렁이 쌈장이라면? 이야~ 상상만 해도 입가에 미소가 사르르!
오늘은 제가 이 우렁이 쌈장을 비린내 하나 없이! 쫄깃하게 만들어서 건강한 우렁이 쌈밥까지 뚝딱 차려내는 비법을 알려드릴 거예요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우렁이 살에 밀가루 2~3 숟가락을 넣고 박박, 바락바락 주물러 주세요.
이제는 흐르는 물에 헹궈주세요.
맑은 물이 나올 때까지 2~3번 정도, 이때 이미 흙냄새는 거의 날아가요.
우렁이 손질 끝! 이제 우렁이들이 얼마나 깨끗하게 뽀얗게요? 이 정도면 요리의 90%는 성공한 거는 마찬가지예요.
준비한 야채들은 모두 잘게 다져주세요.
두부는 으깨 놓아요.
동전 육수는 으깨 가루로 만들어 놓아요.
비에 참기름 2T를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 먼저 볶아주세요.
향이 올라오면 된장 2T와 고추장 1T를 넣고 함께 달달 볶아줘요.
오래 볶을 필요는 없고 약불에서 30초 정도만 살짝 볶아요.
물 100ml 넣고 가루를 낸 동전 육수도 넣어요.
중불에서 보글보글 끓이고 우렁이 살과 다진 채소와 설탕 반 스푼 으깬 두부까지 넣고 중약불에서 저어가면서 끓여주세요.
농도는 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르지 않고 자작한 강된장처럼 되직한 정도가 딱 좋아요.

등록일 : 2025-10-16 수정일 : 2025-10-17

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#우렁이#우렁이손질#우렁쌈밥#우렁쌈장#쌈밥#쌈장#쌈장만들기#쌈채소
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