명절 고사리나물볶음 레시피 제사 고사리나물 만드는법

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요리하는김숑숑

명절 고사리나물볶음 레시피 제사 고사리나물 만드는법

오늘은 명절 상차림에 빠지지 않는 나물 반찬 중 하나인 고사리나물볶음을 만들어 보았답니다.

보통 명절에 맞춰 미리 데쳐둔 고사리를 사용하시지 않나요?

데친 고사리는 그냥 무치거나 볶으면 특유의 쌉쌀한 쓴맛과 약간의 신맛이 올라올 수 있는데 이 부분만 잘 잡아주면 훨씬 담백한 맛을 맛볼 수 있는데 오늘은 신맛을 잡아주는 레시피를 알려드릴게요!

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 데친 고사리 300 g , 다진 마늘 1/2 T , 대파 2 T

[양념]: 참치액 1 T , 진간장 2 T , 참기름 1 T , 물 150 ml , 설탕 1/2 T

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재료 준비 해주세요!

깨끗이 씻은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

달궈진 팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술과 송송 썬 대파 2큰술을 넣어 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아주세요.

준비해둔 고사리를 넣고 기름에 살짝 코팅되도록 볶은 뒤 진간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣고 다시 한 번 볶아주세요.

양념이 고루 배면 물 150ml를 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요.

국물이 자작해졌다면 이제 고사리의 신맛을 잡아줄게요!
설탕 1/2큰술을 넣고 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
혹시 알고 계셨나요?
설탕을 넣으면 고사리 특유의 신맛이 잡힌답니다!
마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고사리 볶음 완성 이랍니다~

: ✨ Tip. 제사상에 올릴 나물은 마늘과 대파를 사용하지 않고 생략해주세요!

등록일 : 2025-10-03 수정일 : 2025-10-03

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레시피 작성자About the writer

요리하는김숑숑

숑숑이 만든 맛있는 요리 한 접시

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