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스마일로즈의건강밥상

꽃게탕 끓이는 법 냉동꽃게요리 꽃게탕 레시피

오늘은 꽃게무침 만들어 먹고 남은 것으로 꽃게탕을 끓였어요

국물이 시원하고 얼큰 칼칼한 꽃게탕

제철 재료 손질꽃게를 이용한 꽃게탕 레시피 된장 살짝 풀어 비린 맛 잡아주고

구수하면서 칼칼하고 미나리 넣어 향긋한 냉동 꽃게탕 끓이는 법

반찬으로 술안주로 더할 나위 없는 꽃게탕 지금부터 시작해 보실까요

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4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수 따로 끓이지 않고 코인 육수와 꽃게 자체만으로도
충분히 진하고 감칠맛 넘치는 꽃게탕
선물 받은 손질꽃게 덕분에 가을철에 먹을 수 있는 살이 꽉 찬
숫꽃게로 맛있게 끓여보시면 좋겠네요
냉동꽃게는 절단이 되어있어 주방 솔로 구석구석
특히 다리 사이에 이물질이 많아서 깨끗하게 닦은 후 세척해 주고
살이 없는 다리끝을 가위로 잘라준 다음 게딱지를 떼고
몸통에 있는 깃털 같은 아가미는 가위로 잘라내고 물로 한번 헹군 다음
400ml 물 2컵에 식초를 2스푼 정도 푼 다음 5분간 담가주면
살도 탱글탱글해지고 살균작용과 비린내 제거에 도움이 됩니다
계량컵에 후추를 뺀 모든 양념을 넣고 잘 섞은 후
물 반 컵을 붓고 양념장을 만들어 놓았어요
무는 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 나박나박 썰고
애호박은 도톰하게 반달 모양으로 썰고 느타리버섯은
물에 휘리릭 헹구어 물기 제거 후 밑동을 자르고 한 가닥씩 떼어내고
양파는 채 썰고 청양고추 대파 홍고추는 어슷 썰고
미나리는 줄기만 5cm 정도 크기로 잘라서 준비했어요
재료 준비가 다 되었으면 바로 끓여서 식탁 위에 올리기만 하면
구수하면서 얼큰 칼칼하고 국물이 끝내주는 꽃게탕 완성입니다
큰 뚝배기에 나박 썰기 한 무를 넣고 양념장을 1스푼 넣은 후
물을 2컵 넣고 코인 육수와 다시마를 넣어 끓여줍니다
무와 코인 육수 다시마를 넣고 팔팔 끓으면 중약 불로 낮추고
무가 익을 때까지 끓인 후 다시마는 건져냅니다
끓인 육수에 손질한 꽃게를 넣어주고 게딱지는 데코를 위해 몇 개 넣어주고
한소끔 끓이면 게딱지가 붉은색으로 변하면 애호박 썰어놓은 것과
양파 일부를 넣은 후 만들어 놓은 양념장을 올려줍니다
애호박 대신 단호박을 넣으셔도 되는데 저는 단맛을 좋아하지 않아서 애호박을 넣었어요
중약 불로 줄인 후 끓이면서 거품은 살짝 걷어내고 끓이는데
국물이 적으면 이때 물을 조금 추가해서 끓여도 됩니다
국물의 농도를 봐가면서 시간 조절을 하면서 끓이면서
남겨놓은 느타리버섯과 미나리 홍고추 등 야채를 모두 넣고
후추도 넉넉히 갈아 넣어 주고 마무리 전에 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해줍니다
고추장을 풀어서 끓이셔도 되지만 텁텁하지 않고 깔끔한 국물 맛을 원하시면
된장과 고춧가루로 끓이고 감칠맛을 위해 참치 액으로 간을 해주면
시원한 국물 맛이 끝내주는 꽃게탕 냉동 꽃게탕 레시피 완성입니다
너무 오래 끓이지 않고 무가 익으면 꽃게를 넣어 중불에서 끓이면서
양념을 추가해서 10분 정도 끓이면 국물이 충분히 우러나
칼칼하면서 시원한 꽃게탕이 완성되는데요
너무 오래 끓일 경우 게살이 빠질 수 있어요
재료에서 나오는 꽃게 본연의 맛과 깊고도 시원한 맛에
특유의 감칠맛이 나고 된장을 넣어 구수하면서 비린내도 잡아주는
맛있는 꽃게탕 꽃게탕 끓이는 법 어렵지 않아요
마지막에 미나리를 넣어 미나리의 향긋함이 좋은데요
미나리 대신 쑥갓을 넉넉히 넣어 주어도 되는데 쑥갓이 없어 미나리로 대신했어요
요즘이 제철인 꽃게 지금 먹어야 살도 꽉 차서 먹을만하지요
건더기 건져서 꼼꼼하게 발라먹고 국물에 밥 말아 먹으면
둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 맛 이지요
오늘 저녁은 시원하고 칼칼한 꽃게탕은 어떠실지요
제가 좋아하는 꽃게요리로 요즘 식탁이 즐거웠답니다
레시피 참고하셔서 기호에 맞게 맛있는 꽃게탕 끓여 드세요~!~

등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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