가지돼지고기솥밥

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아담여인

가지돼지고기솥밥

주말에 즐기기 좋은 특별한 솥밥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
가지
2개 구매
다진 돼지고기
100g 구매
쪽파
3개 구매
쌀뜨물
1컵 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 두어번 씻은 후 찬물에 30분 이상 불려준 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

돼지고기는 맛술 1큰술, 소금, 후추 약간씩 뿌려 밑간합니다.

가지는 가늘고 긴 모양이었던지라 동그란 모양을 그대로 살려 한 입 크기로 썰어주고 쪽파는 송송 썰어줍니다.

냄비에 가지를 담고 참기름 2큰술을 둘러 1분여간 살짝 볶아줍니다. 맛술 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 양념이 가지에 베일 때까지 섞어주며 볶아준 후 따로 담아냅니다.

가지를 볶았던 팬 그대로 밑간한 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 완전히 익으면 불린 쌀을 넣고 중불에서 4~5분간 볶아줍니다.

쌀과 동량의 쌀뜨물(1컵)을 부어줍니다. 처음엔 보글보글 끓을 때까지 강불에서 끓여주다가 끓고나면 중불로 줄여서 뚜껑을 연 채로 4~5분간 끓여줍니다.

준비된 볶은 가지의 1/2분량을 밥에 넣고 뒤섞어준 후 윗면을 편평하게 만들어준 후 뚜껑을 덮고 약불에서 10여분간 조리합니다.
10분 후 불을 끄고 뚜껑을 살짝 열어 볶은 가지의 1/2분량을 올려주고 다시 뚜껑 닫아 15분간 뜸을 들입니다.

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등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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