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lcr2787

사태갈비 황금레시피 간장 시간 비율

소갈비찜 하면 특-별한 날에만 먹는

음식 같지만,

사실 가격이 착한 사태로 만들어도

충분히 맛있게 즐길 수 있어요.

사태갈비찜 간장 설탕 넣어서

단짠하게 만들어두면

아이들도 잘 먹어요.
사태는 근육질이 많아

오래 끓여야 하지만,

그만큼 쫄깃하면서도

부드러운 식감이 매력적이죠.

​

오늘은 사태를 넣고 야채와 함께

졸여낸 사태 갈비찜 레시피를

알려드릴게요.

​

사태갈비찜 시간 만 잘 지키면

부드럽게 만들 수 있습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에 1시간 정도
담가 핏물을 빼줍니다.
중간에 물을 한두 번 갈아주면
더 깔끔하게 핏물이 빠져 잡내가 없어요
핏물 제거 한 고기는
끓는 물에 5분 이상 데쳐줍니다.
야채 손질해 주세요.감자 2개와 당근 1개
대파 반대 손질해 주세요.
감자와 당근의 모서리를 깎아주세요.
모서리를 정리해 주면
야채가 부서지지 않아
깔끔하게 만들 수 있습니다.
데친 사태는 건져내어
한 입 크기로 잘라줍니다.
적당한 크기를 유지해서 잘라주세요.
냄비에 자른 고기와 물 600ml
간장 5, 미림 3, 설탕 2, 물엿 2, 다진 마늘 2를 넣고
끓여주세요.이때 뚜껑을 닫고
약불에서 40분 동안 뭉근하게
끓여주면 됩니다.
40분이 지나면 감자, 당근, 대파를
넣고 다시 20분 동안 졸여줍니다.
역시 약불 유지해 주세요.
채소가 푹 익고 국물이
걸쭉해지면 불을 끄면 됩니다.
팁-주의사항
✔️핏물 빼기!
-사태는 한 시간 동안 핏물을 빼주세요.
✔️데치는 과정!
-한 번 데쳐내야 불순물이 제거됩니다.
✔️야채 모양 유지!
-감자와 당근 끝을 둥글게 깎으면
졸이는 동안 부서지지 않습니다.
✔️불 조절!
-센 불보다는 약불에서 오래 졸여야
고기가 부드럽고 양념이 깊게 배입니다.
✔️간 맞추기!
-마지막에 국물을 맛보고
필요하면 간장이나 소금을 살짝 추가해
간을 맞추세요.

등록일 : 2025-09-29 수정일 : 2025-09-29

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레시피 작성자About the writer

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아들셋맘의 집밥레시피

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#명절요리#사태갈비찜#사태찜
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