오징어 부추전 만들기 바삭판 부추전 레시피 부추오징어부침개

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오징어 부추전 만들기 바삭판 부추전 레시피 부추오징어부침개

비가 오는 날에는 전을 바삭하게 부쳐서 시원한 막걸리 한 잔과 먹으면 최고이지만 입이 심심하거나 출출할 때 한 두장 간단하면 부쳐 먹으면 딱 좋은 거 같아요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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부추는 물에 살살 흔들어서 3~4번 정도 세척하고 물기를 탁탁 털어낸 다음에 지저분한 아래쪽 부분을 손질하고 3cm 정도 길이로 잘라줍니다.

당근과 양파는 2~3mm 정도 두께로 채 썰어서 준비합니다.

부침가루 100ml, 빨가루 50ml를 준비하고 오징어는 5mm 두께로 몸통만 잘라서 준비했어요.

볼에 부추, 오징어, 양파, 당근을 넣고

부침가루 100ml, 빵가루 50ml를 넣어줍니다.

찬물 180ml와 소금 0.15작은술 정도를 넣고

숟가락으로 부추오징어부침개 반죽을 골고루 섞어줍니다.
(물의 양은 반죽이 섞일 정도로 넣어주면 되니 반죽의 농도를 보면서 추가로 넣어주면 되세요)

후라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣고가스불 중불에서 팬을 뜨겁게 예열이 되면 오징어 부추전 반죽을 동그랗게 올려줍니다.

반죽의 윗부분이 매트해지면서 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 부쳐줍니다.

전을 부칠 때 팬을 좌우로 흔들어 주면 부침개 바닥면에 기름이 고르게 입혀져서 바삭하게 전을 부칠 수 있어요.

뒤집은 다음에는 기름을 추가로 넣고

뒤집개로 살살 누르면서 모양을 고르게 펴줍니다.

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 바닥면이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭한 부추전 오징어 부추전 만들기 레시피 완성입니다.
(전을 노릇노릇하게 부치면 바삭하지만 빵가루를 넣고 부치면 더 바삭해요)

: ▶각각 입맛과 취향에 따라 찍어 드시는걸 좋아하신다면 초간장 양념으로 양조간장 or 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 0.7큰술을 넣고 초간장을 만드시면 되세요.

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등록일 : 2025-09-13 수정일 : 2025-09-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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