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강철새잎

#쫄면요리 #쫄볶이만들기 #유부요리 #유부쫄볶이 #분식 #야식 #조미료없이만든유부쫄볶이

집에 있는 닭똥집튀김과 치킨 조금 남은 것,, 그리고

감자튀김, 문어소떡, 치즈볼을 에어프라이어에 튀겨 준 후

쫄볶이와 함께 먹는 일상먹거리입니다.

​

쫄볶이에는 고추장, 고춧가루, 양조간장, 조청, 물엿, 다진마늘 끝!!

이번 떡볶이 국물이자 쫄볶이국물에는 라면스프도 넣지 않았고,

조미료도 전혀 넣지 않고 만들어 보았습니다.

​

그런데 너무 맛있는데요...... 제가 잘못 착각했었나 봅니다.

밖에서 파는 맛은 미원이나 다시다가 들어간 맛이라고

생각해서 늘상 라면스프를 넣어서 만들었는데

넣지 않아도 너무 맛있습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진마늘과 멸치다시마육수 1알을 넣어 주고
물을 부어 줍니다.
센불에서 육수부터 만들어 줍니다.
잘 끓어 오르면 고추장, 고춧가루, 물엿, 조청을 넣어 줍니다.
잘 풀어가면서 끓여 줍니다.
어묵이 없으니 어묵 대신으로 유부를 넣어 줍니다.
한번더 끓여 줍니다.
바글바글 끓어 오르면 썬파를 넣어 줍니다.
그리고는 중약불에서 은근하게 국물을 졸여 줍니다.
쫄면은 냉장보관해 두었는데, 실온에 꺼내 놓고서
면이 풀리게 되면 탈탈 털어가면서 뭉쳐지지 않도록 풀어서 준비해 놓습니다.
은근하게 졸아든 국물에 쫄면사리를 넣어 준 후 잘 섞어서 끓여 줍니다.
처음에는 센불로 했다가 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.
쫄면에서 전분기가 나오면서 국물이 줄어 들고 진득진득해 집니다.
완성입니다. 은근히 매콤하네요.
진한 국물맛과 쫄깃한 쫄면이 튀김과 잘 어울리는 쫄볶이 완성입니다.

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#쫄면요리#쫄볶이만들기#유부요리#유부쫄볶이#분식#야식#조미료없이만든유부쫄볶이
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