한그릇의 우동에 건강과 사랑을 담다~ 스지우동 만들기

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어쩌요화니키친

한그릇의 우동에 건강과 사랑을 담다~ 스지우동 만들기

오늘은 냉장고에 숨어있는 우동사리를 먹어치워야 할듯...

냉동실에 숨쉬고 있는 스지로 체력보강 증진용 스지우동으로 결정하고 바로 스타뚜~ GO GO~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동사리
2인분 구매
스지
2인분 구매
대파
2개 구매
양파
1개 구매
파뿌리
2~3개 구매
생강
1/2숟가락 구매
마늘
10~15알 구매
코인육수
1알 구매
후추
1숟가락 구매
양송이버섯
2개 구매
삶은 달걀
1개 구매
달걀 지단용
1개 구매
무순
약간 구매

[양념장]

간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
간마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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스지를 물에 20~30분 담궈서 핏물을 제거해준다

대파 2개, 양파 1개, 파뿌리 2~3개, 생강 1/2숟가락, 마늘 10~15알, 코인육수 1알, 후추 1숟가락을 넣어서 준비해준다

핏물을 제거한 스지를 넣고 재료들이 잠길만큼 물을 넣어준다

1시간 푸~욱 끓여준다
처음엔 센불로 끓여주다가 압이 차기 시작하면 약한불로 낮춰서 1시간 삶아준다

스지를 찍어먹을 양념장(간장 2숟가락, 식초 1숟가락 간마늘 1숟가락)도 만들어주고
고명으로 사용할 양송이버섯 2개로 구워주고, 계란 1개도 삶아서 준비해주고 무순도 준비해준다
대파는 잘게 다져서 준비해주고 계란 1개로 지단로 만들어주서 준비해준다

푸~욱 잘 삶아진 스지는 따로 건져내서 냉동실로 직행!
열기를 식혀서 쫀득함을 만들어준다
육수용으로 사용해던 속재료들은 모두 다 깔끔하게 걷어서 버려주고 잠시 모셔둔다

우동사리를 삶은 후 흐르는 차가운 물에 헹궈서 쫄깃함을 유지시켜서 잠시 모셔둔다

쫄깃해진 스지는 한입 크기로 썰어서 꼬치에 끼워준다
(전날 만들어놓은 곤약조림도 사이사이에 끼워주기도 했다)
이제 준비된 각종 고명과 꼬치에 꽂은 스지를 이쁜 그릇에 담아서 육수부어주면 끝!

스지우동 관련 상품

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#스지 #스지우동 #우동 #손님접대 #아이들반찬 #오늘뭐먹지 #추천요리 #추천밥상 #스지삶은법 #면요리

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