[해파리냉채] 요린이도 거뜬한 손님 초대 요리

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싱글밀

[해파리냉채] 요린이도 거뜬한 손님 초대 요리

가을의 문턱인데도 냉채가 당길 정도로 무더운 요즘입니다 ^^;;
손님 초대 했을 때 요린이도 만들기 쉬운 냉채 소개드려요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[해파리 밑간]

식초
2Tbsp 구매
설탕
1Tbsp 구매
소금
1/2tsp 구매

[소스 재료]

식초
3Tbsp 구매
다진 마늘
1Tbsp 구매
맛술
1Tbsp 구매
매실액
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설탕
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연겨자
1Tbsp 구매
진간장
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소금
1/4tsp 구매

노하우

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조리순서Steps

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염장 해파리는 물에 한 시간쯤 담가 짠기를 빼줍니다.
채반에서 물기 제거하며 너무 긴 것들은 좀 먹기 좋게 잘라주세요.

온도계가 있다면 온도(7~80도) 측정 후 불을 끄고 데치면 좋습니다.
저는 다행이 비접촉식 온도계가 있어 온도를 쟀어요.
그리고 타이머가 있으면 미리 20초에 맞추고, 투입 후 젓가락으로 살살 몇 번 휘젓고 찬물에 바로 헹구면 됩니다.

끓는 물에 데치면 절대 안됩니다!! 물이 너무 끓었다 싶으면 찬물을 부어 온도를 낮추세요~

해파리 밑간 재료를 섞어 설탕을 잘 녹인 다음 해파리에 조물조물~ 해서 밑간이 잘 배게 냉장고에 둡니다.
시간은 최소한 1시간 이상, 반나절쯤 두셔도 좋아요.

오이는 돌려깎기 해서 가운데 씨부분을 제외하고 가늘고 길쭉하게 채썰어줍니다.
노랑, 빨강 파프리카는 채칼로 얇게 썰어주면 편해요.

게맛살은 손으로 길게 찢어줍니다.

냉채 소스도 분량의 재료를 잘 섞어 만들어 해파리를 밑간에 숙성시킬 때 함께 냉장고 넣어두셨다 꺼내 쓰면 됩니다.
모든 재료가 준비되면 접시에 예쁘게 담아 소스와 함께 냅니다.

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등록일 : 2025-09-06 수정일 : 2025-09-08

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#해파리냉채 #냉채레시피 #해파리냉채소스

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