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싱글밀

[해파리냉채] 요린이도 거뜬한 손님 초대 요리

가을의 문턱인데도 냉채가 당길 정도로 무더운 요즘입니다 ^^;;
손님 초대 했을 때 요린이도 만들기 쉬운 냉채 소개드려요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 해파리 손질법해파리 손질법
▶ 해파리 보관법해파리 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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염장 해파리는 물에 한 시간쯤 담가 짠기를 빼줍니다.
채반에서 물기 제거하며 너무 긴 것들은 좀 먹기 좋게 잘라주세요.
온도계가 있다면 온도(7~80도) 측정 후 불을 끄고 데치면 좋습니다.
저는 다행이 비접촉식 온도계가 있어 온도를 쟀어요.
그리고 타이머가 있으면 미리 20초에 맞추고, 투입 후 젓가락으로 살살 몇 번 휘젓고 찬물에 바로 헹구면 됩니다.

끓는 물에 데치면 절대 안됩니다!! 물이 너무 끓었다 싶으면 찬물을 부어 온도를 낮추세요~

해파리 밑간 재료를 섞어 설탕을 잘 녹인 다음 해파리에 조물조물~ 해서 밑간이 잘 배게 냉장고에 둡니다.
시간은 최소한 1시간 이상, 반나절쯤 두셔도 좋아요.
오이는 돌려깎기 해서 가운데 씨부분을 제외하고 가늘고 길쭉하게 채썰어줍니다.
노랑, 빨강 파프리카는 채칼로 얇게 썰어주면 편해요.
게맛살은 손으로 길게 찢어줍니다.
냉채 소스도 분량의 재료를 잘 섞어 만들어 해파리를 밑간에 숙성시킬 때 함께 냉장고 넣어두셨다 꺼내 쓰면 됩니다.
모든 재료가 준비되면 접시에 예쁘게 담아 소스와 함께 냅니다.

등록일 : 2025-09-06 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

싱글밀

요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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#해파리냉채#냉채레시피#해파리냉채소스
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