아삭한 콩나물냉채 레시피 콩나물무침 만드는법

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동그랑

아삭한 콩나물냉채 레시피 콩나물무침 만드는법

콩나물냉채, 콩나물무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
연겨자
1작은술 구매
식초
3큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 두세 번 깨끗이 씻어
물기를 빼 줍니다.

소금 반 큰술을 넣고
나물 데칠 물을 끓여주세요.

물이 끓으면 씻어 놓은 것을 넣고
3, 4분 정도 데쳐주세요.

재료 양이나 화력에 따라 다르니 맛을 보고 비린 맛없이 아삭하면 됩니다.

데친 다음 찬물에 바로 넣어 헹구고
체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

오이 반개는 돌려 깎기 해서
가늘게 채 썰어 줍니다.
주재료가 가늘기 때문에
비슷하게 썰어주면 됩니다.

크래미 맛살 4개도
가늘게 찢어주세요.

노랑 빨강 파프리카도
가늘게 채 썰어줍니다.

들어가는 채소와 양은 정해진 것 없이 취향껏 준비하면 됩니다.

무칠 볼에 다진 마늘 1 큰술, 소금 반 큰술, 설탕 2 큰술, 연겨자 1 작은술, 식초 3 큰술을 넣고 섞어
겨자냉채소스를 만들어 주세요.

짠맛 단맛 신맛은 취향껏 조절하세요.

설탕이 잘 녹고 연겨자까지 잘 섞이면
콩나물 오이 파프리카를 넣고
골고루 무쳐 주세요.

맛살은 함께 넣으면 양념을 빠르게 흡수해서 간이 골고루 베지 않기 때문에 채소 먼저 넣어 무치고 난 다음 맛살은 나중에 넣고 무칠 거랍니다.

채소에 양념이 골고루 배면
크래미를 넣고
골고루 무쳐줍니다.

: 1. 콩나물은 뚜껑을 열고 데쳐야
비린내가 안 나요.
2. 들어가는 채소는
비슷한 크기와 두께로 썰어요.
3. 겨자소스는 먹기 직전에 버무려야
아삭함이 오래 가요.

콩나물냉채 관련 상품

등록일 : 2025-09-05 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#콩나물냉채 #콩나물무침 #콩나물

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