고춧잎나물 고춧잎무침 만드는 법 고춧잎나물무침 나물반찬

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스마일로즈의건강밥상

고춧잎나물 고춧잎무침 만드는 법 고춧잎나물무침 나물반찬

고추는 열매뿐 아니라 고춧잎까지 영양 가득 맛있는 식재료 이지요

지금 한참 고추들이 빨갛게 익어가고 있지요

고추 심어놓고 방아다리 밑으로 고춧잎을 따줄 때 연하고 부드러운

고춧잎나물을 만들어 먹으면 얼마나 맛있게요

요즘 여름에도 고춧잎나물로 반찬을 만들어 먹는데

봄처럼 연하지는 않지만 초록 초록한 고춧잎 요리 레시피는 너무 좋아한답니다

고춧잎나물 무침은 시금치나물이나 여러 가지 초록빛 나물 무칠 때처럼

깔끔하게 국간장으로 무치기도 하지만

고추장이나 고춧가루 된장을 조금 넣어 무치게 되면

깊고 진하고 구수한 맛이 나는 맛있는 나물 반찬입니다

고춧잎은 풋풋하면서 부드럽고 특유의 맛이 있어서 좋아하시는 분들이 많지

지금 올려드리는 고춧잎나물 무침은 봄에 이웃 동생이 고춧잎 따서

한 자루 담아다 주기에 진영 동생도 나눔 해주고 다듬고 손질해서

봄에 만들어 먹은 레시피입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
국간장
2스푼 구매
참치 액
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[고춧잎 세척]

베이킹소다
3스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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해마다 봄이면 연하고 파릇파릇한 고춧잎을 가져다주었는데
멀리 이사를 하고 나서 올해는 그냥 지나갔네요
고춧잎은 비타민의 함량이 풋고추의 70배나 되고 매운맛을 가진
고추와 비슷한 효능을 가지고 있다
칼슘, 철분, 비타민A, C 등이 풍부하고 항산화 작용을 하며
면역력을 강화시키고 노화를 방지하는 데 도움을 주며
항염증 작용이 있어 염증을 완화시키고 혈액순환을 촉진시키고
식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이다

고춧잎은 베이킹소다를 뿌려 10분쯤 담가놓았다가
흐르는 물에 2 ~3번 헹구어 소쿠리에 건져 줍니다

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 1스푼을 넣고 고춧잎을 넣어줍니다
앞뒤 뒤집어 물에 충분히 잠기게 한 다음 30초만 데쳐줍니다
데친 고춧잎은 흐르는 물에 헹구어 열기를 식혀줍니다

고추장과 된장에도 무쳐 먹어보았기에 이번에는 깔끔하게
고춧가루와 국간장을 무쳐보았어요
볼에 고춧가루 1스푼과 국간장 2스푼 참치 액도 1스푼 넣고

매실청 1스푼과 깨 갈아서 1스푼 다진 마늘 0.5스푼을 넣어줍니다
매실청 넣는 사진이 빠졌어요

모든 양념을 잘 섞어 준 다음 참기름 1스푼을 넣고 물기 짜서 준비한 고춧잎을 넣고

뭉쳐있는 고춧잎을 훌훌 털어가며 조물조물 무쳐준 다음
썰어놓은 대파를 넣어 다시 한번 휘리릭 무치면 고춧잎나물 무침 완성입니다

완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
쌉싸름한 고춧잎 특유의 향과 맛이 입맛 돋우는데 최애 반찬입니다

끝물 고춧잎이 아니고 봄에 비밀하우스 고춧잎 솎음이라
어찌나 부드럽고 연하고 고춧잎 향이 좋은지요
이런 신토불이 음식 나물 종류가 있으면 밥 한 그릇으론 부족하지요

고추장이나 된장 베이스가 아니고 고춧가루와 국간장으로
무친 고춧잎나물 반찬 고소함이 더해지고 입맛 돋우는 나물 반찬입니다
주택살때 가을걷이 끝내고 잔뜩 말려 놓았다가
묵나물 반찬 만들었던 그때가 생각나네요

이제 조금 있으면 홍고추 모두 따고 고춧잎만 남게 되는데요
고춧잎 무시하지 마시고 고춧잎나물 반찬 만들어 보세요
정말 맛있는 신토불이 나물 반찬입니다

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등록일 : 2025-09-05 수정일 : 2025-09-05

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#고춧잎무침 #고춧잎나물 #고춧잎나물무침 #고춧잎나물무침레시피 #고춧잎나물무침만드는법 #나물반찬

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