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평화밥상

미역줄기 당근 볶음 만드는_집반찬 집밥 밑반찬 도시락반찬 미역줄거리요리 레시피 메뉴

한 가지 요리를 해 먹다 보면

다음 날 먹을 것이 없는 경우가 있다.

​

그래서 꼭 필요한 것이 "밑반찬".

어쩌다 해 주면 아이들이

국수처럼 후루룩 후루룩~

면치기가 아닌

미역 줄거리 치기를 하게 되는

맛있는 밑반찬 집 반찬인

[ 미역줄기 당근볶음 ]을 만들었다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역줄기 손질법미역줄기 손질법
▶ 미역줄기 보관법미역줄기 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금반 미역줄기반
3번 정도 헹궈서 소금을 완전히 헹궈준다.
미역줄기를 박박 비벼서 씻어준다.
미역줄기를 데쳐서 볶는 경우도 있는데
나는 데치는 것보다
박박 비벼서 씻어주고
2~3번 헹궈주는 것이
나중에 볶고 나서 더욱 맛있는 것 같다.
짠기를 없애주기 위해
찬물에 최소 30분 정도 담가준다.
통마늘은 굵게 다져서 준비한다.
당근의 1/2개만 넣을 예정~!!
굵게 다진 마늘은
약불부터 볶아
마늘 기름을 내준다.
당근은 채를 썰어 준비한다.
당근 대신 양파를 넣어도 좋다.
30분이 지난 미역줄기는
가볍게 헹궈서 물기를 빼준다.
미역 줄기 자체 짠맛이 없어야
요리할 때 더욱 맛있는 것 같다.
먹기 좋은 크기로 잘라준다.
마늘 기름이 나오면
당근을 넣어준다.
당근을 살짝 볶아 기름칠을 해주고
소금을 살짝 뿌려준다.
적당한 크기로 자른 미역줄기를 넣어준다.
젓가락으로 살살 풀어가며 볶아준다.
주걱과 젓가락을 이용하면
프라이팬 밖으로 튀어나가는 것을
어느 정도 예방할 수 있다.
볶다가 프라이팬에 달라붙어
눌어붙을 것 같으면
물을 조금씩 넣어준다.
양념은 참치 액젓과 소금으로~
참치 액젓을 처음부터 많이 넣지 말고
처음에는
참치액젓 1 큰 술만 넣어준다.
소금도 1 작은 술을 넣어준다.
맛을 보고
간을 찾으며 필요한 것은 더 넣도록 한다.
나는 참치액젓 1 큰 술을 더 넣어주었다.
양념이 골고루 흡수하고
부드럽게 볶아질 수 있도록
물을 조금씩 추가하며 볶는다.
마지막으로 들기름 1 큰 술~!!
꼭 넣어야 미역줄기 볶음이 부드러워진다.
통깨도 솔솔솔~
한두 번 휘리릭 저으면 완성~!!
팁-주의사항
염장 미역줄기라서
자체의 짠맛도 있지만
그 짠맛보다는 요리하면서
간을 조금씩 하는 것이 더욱 맛있다.

등록일 : 2025-09-03 수정일 : 2025-09-04

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레시피 작성자About the writer

평화밥상

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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