숙주 오이 크래미 냉채 겨자 냉채소스 숙주나물 요리

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스마일로즈의건강밥상

숙주 오이 크래미 냉채 겨자 냉채소스 숙주나물 요리

말복도 지나고 이제 더위는 조금 물러갔다 싶었는데

정말 우리 곁을 떠나기가 그렇게 아쉬운지 계속되는 더위로 힘드네요

23일이 처서 모기 입도 삐뚤어진다는 처서인데

요즘 코코랑 산책을 나가면 제법 모기들한테 물리곤한답니다

주택 살 때 모기들 때문에 많이 힘들었었는데 그때 생각하면 지금은 참을만한데

저는 남들보다 모기한테 많이 물리는 편이네요

오늘은 좋아하는 숙주와오이 크래미를 이용한 냉채로 시원하게 먹으니

아삭하고 상큼하면서 코끝이 찡한 숙주나물 냉채 숙주 오이 크래미 냉채

숙주 크래미 겨자 냉채 레시피입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료/ 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)]

숙주
300g 구매
크래미
5개 구매
오이
1개 구매
쪽파
3개 구매
홍고추
1개 구매
맛술
1스푼 구매
연겨자
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[오이절임]

소금
0.3스푼 구매

[숙주 데칠 때]

소금
0.5스푼 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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날이 더울 때는 시원한 음식들이 생각나지요
녹두의 싹을 키운 숙주는 무기질과 비타민 섬유질이 풍부하고
95%가 수분으로 이루어져 있고 비타민C와 무기질이 풍부한
오이와 크래미를 넣어 만든 냉채입니다

숙주는 물에 담가놓고 물을 살짝 틀어 넘기면서
손으로 껍질을 걷어내고 흐르는 물에 2~3번 씻어 건져줍니다

오이는 굵은소금으로 살살 문질러 씻은 후
채칼을 이용해 씨는 남겨놓고 썰어놓고
크래미는 결대로 찢어서 준비합니다

물이 끓으면 소금 0.5스푼을 넣고 숙주를 넣어 앞뒤를 뒤집어준 후
2~3분 정도 데친 후 건져 흐르는 물로 헹구어줍니다
오래 데치면 물러지고 아삭한 식감이 떨어져요

오이는 굵은소금 0.3푼을 넣고 10분 정도 절인 후 물에 헹구어
짤순이를 이용해 물기를 꼭 짜줍니다

식초 5스푼 다진 마늘 0.3스푼 설탕 2스푼을 넣고

소금 살짝 갈아서 0.3스푼과 겨자 1스푼 넣어준 후
매실액도 1스푼을 넣고 잘 풀어줍니다

맛술 1스푼 넣고 통깨는 갈아서 넣은 후 잘 섞어 소스를 만들어 놓았어요

홍고추는 씨를 뺀 후 채 썰고 쪽파도 홍고추 크기와 비슷하게
3cm 정도 길이로 썰어서 숙주에 넣고 만들어 놓은 소스를 부어줍니다

소스가 골고루 섞이도록 살살 버무려주면
숙주 크래미 냉채 숙주 오이냉채 숙주 오이 크래미 냉채 만들기 완성입니다

만든 냉채는 바로 먹는 것보다 냉장고에 두었다가 차게 한 후
완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

코끝이 약간 찡할 정도로 톡 쏘는 겨자향을 좋아하기에
겨자 넣고 만들어야 하는데
겨자가 없어 대신 와사비(고추냉이)를 넉넉히 넣어 무쳤더니
아삭한 식감에 톡 쏘는 맛이 어우러져
여름철 먹기 좋은 샐러드처럼 반찬으로 드시면 좋아요

여름 음식엔 식초와 매실액을 넣으면 식중독 예방도 되고
새콤한 맛으로 입맛을 돋우어 줍니다
더운 날엔 시원하고 새콤하고 상큼한 냉채가 어떠신지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

숙주오이크래미냉채 관련 상품

등록일 : 2025-08-25 수정일 : 2025-08-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#숙주오이크래미냉채 #숙주오이크래미냉채만드는법 #숙주오이크래미냉채레시피 #냉채소스 #숙주오이크래미무침

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