돼지고기 김치찌개 황금레시피

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차강

돼지고기 김치찌개 황금레시피

빨리 끓일 수 있는 김치찌개는 아니지만
오래 끓여 깊은 맛이 나는 맛있는 돼지고기 김치찌개입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 1L를 냄비에 준비해줍니다.
(2인분의 경우 500ml로 준비하여, 모든 재료와 양념을 반만 넣어주세요)

준비한 찬물에 앞다리살을 넣고, 강불로 켜주세요
고기를 먼저 끓여야 기름이 나와서 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
고기는 다른 부위도 가능하나 기름기 많은 부위를 사용해야 맛있어요

멸치액젓 3T를 넣어서 고기와 먼저 끓여줍니다.
새우젓이나 다른 액젓으로도 대체 가능합니다

팔팔 끓어오르면 고기의 불순물만 살짝 걷어주고,
중약불로 줄여서 최소 20분 졸여줍니다.

20분 졸여주면 기름이 뜨는걸 볼 수있어요!
오래 끓일 수록 고기도 부드럽고, 국물도 깊이 있어집니다.

김치를 넣기 전, 물을 졸아든만큼 추가로 보충해줍니다.

신김치 400g을 먹기 좋게 썰어서 넣어줍니다.

간장 2T를 넣어줍니다.

고춧가루 2T를 넣어줍니다.

설탕 1.5T를 넣어줍니다.

김치마다 익은 정도가 다르기 때문에
식초는 간을 보며 조금씩 추가해주세요!
저는 3T 넣었습니다.

팔팔 끓이며, 김치가 숨이 죽을때까지 푹 익혀줘야 맛있어요~
간을 보며 고춧가루, 식초, 설탕을 조절해서
원하는 정도로 맞춰주세요

마지막에 송송 썰은 파나 어슷썰은 청양고추를 넣어주면 완성입니다.

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등록일 : 2025-08-19 수정일 : 2025-08-20

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