Name: 어남선생 양념돼지갈비만들기~제주 흑돼지목살요리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings

제주흑돼지목살로 어남선생 양념돼지갈비 만들었어요~

역시~ 제주흑돼지라 맛나요~

양념돼지갈비

흑돼지 목살 양념돼지갈비

제주흑돼지 택배로 받았어요~

전 흑돼지 오겹살과 삼겹살 주문~

생고기 진공포장이라 색이 없지만

공기닿으면 색이 돌아옵니다.

흑돼지 오겹살 1kg

고기도 선명하고

껍질까지 붙어있어서 굿!

맛있는목살 고르는방법

오겹살 고를때~

고기색이 선명하고 근간지방이 골고루 있는게

맛난 오겹살

보고 고르지않았지만 맛난 부위로 보내주셨어요~

어남선생 양념돼지갈비만들기

목살로 양념돼지갈비 만드는법

목살 600g

간장5큰술,참치액5큰술,설탕5큰술,

참기름3큰술,식초1큰술,배즙음료 1캔(238ml),

대파1대,다진마늘2큰술,후추1작은술,참깨1술

밥수저계량입니다.

양념이 많이 남아요~

전 800g 사용했어요~

목살 앞뒤로 칼집내기

한쪽은 사선, 한쪽은 직선으로~

칼집 방향이 달라서 끊어지지않아요~

양념돼지갈비 양념

식초가 들어가요~

설탕,참치액,간장,참기름,식초,배음료,후추 다 넣고

설탕이 잘 녹게 섞으면 양념 완성

칼집 넣은 흑돼지목살

한장씩 양념에 재워 담고

한나절~

최소 4시간 재워야 간이 잘배여 맛나요~

요렇게 재워서 캠핑갈때 가져가도 좋다지요~

밀폐용기에 담아 재운지 4시간후~

확실히 색감이 진해지고

양념이 잘 배었어요~

이제 맛나게 구워야죠~

어남선생 양념돼지갈비 맛있게 굽는법

양념돼지갈비 팬에 굽는법

예열된 팬에 기름 아주 넉넉히 두르고

기름이 예열되면 중불로 줄이고

양념목살 팬에 빈자리 없이 올리고~

양념을 잘 털어서 넣으면 좋아요~

국물 절대로 넣지않아요~

기름이 지글지글~뒤집어

앞뒤로 노릇하게 구워요~

고기를 움직이며 구워요~

팬에 붙은 양념이 고기에 묻어요~

먹기좋게 자르고

다시한번 볶듯이 구워주면 완성

굽기6분~

자르고 굽기1분~

살짝 태우듯 굴리며 불맛 추가~

총 7분을 넘기지않기~

접시에 깻잎깔고

양념돼지갈비 올리고

생마늘,청양홍고추, 생와사비 함께내요~

갈비색이 잘 난 양념돼지갈비

껍질이 어찌나 쫄깃한지요~

짜지않고 달지않아서 굿!

살도 퍽퍽하지않아요~

역시 제주 흑돼지 ~

생와사비까지 곁들이니

환상의 맛이었답니다.

갈비집 가지않아도

우리집이 갈비맛집~

밥과 함께 먹으면 밥도둑~

깻잎에 싸먹으면 더 맛나요~

어남선생 목살로 만든 양념돼지갈비

제주 흑돼지 목살로 만들어 더 더 맛나요~

등록일 : 2025-08-13 수정일 : 2025-08-13

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#어남선생양념갈비 #목살양념갈비

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