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또먹지연

뼈가 쏙 빠지는 등갈비 김치찜

매콤칼칼 밥도둑 술도둑 돼지 등갈비 김치찜 레시피
2인분 90분 이내 중급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
등갈비는 소주 100ml를 넣어 끓는물에 살짝 데쳐서 차가운물로 씻어주세요. 이 과정은 등갈비 핏물 및 불순물 제거를 위한 과정이랍니다.

냄비 , 볼

불순물 제거를 위해 손질된 등갈비는 물기를 제거하고 빈볼에 담아 등갈비 양념을 먼저 해주세요! [등갈비 김치찜 양념] 진간장 3큰술 고춧가루 3큰술 홍게액젓 2큰술 설탕 1큰술, 된장 0.5큰술 후추약간, 생강가루 약간 위의 양념을 넣어 잘 버무려 주세요!
손질한 양파를 밑에 깔아주고 양념된 등갈비를 그 위에 올려주세요. 그 다음 잘익은 김치 반포기를 위에 올려주신 다음 잘 썰어넣은 대파도 올려 주시구요. 물 1000ml를 붓고 코인육수 한알을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 중불에 끓여주다가 어느정도 국물이 졸아들기 시작하면 약불로 한 뒤 뚜껑을 닫고 오래 푹 익혀주세요!
오랜시간 푸욱 익힐수록 맛이 좋아지는 돼지고기 등갈비 김치찜 완성입니다 : )
팁-주의사항
등갈비 김치찜의 육수를 쌀뜰물로 해보세요! 잘 익은 김치 특유의 시큼함이 부드럽게 중화되면서 더욱 맛있는 요리가 완성됩니다! 레시피에 들어가는 된장 반스푼은 돼지고기의 잡내를 잡고 국물 맛의 깊이를 더해줘요!

등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-12

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레시피 작성자About the writer

또먹지연

육아맘의 배부른 다이어트 기록

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#등갈비#등갈비김치찜#돼지고기등갈비#김치찜
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