돼지고기 목살 김치찜 만드는법 묵은지 김치찜 레시피

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돼지고기 목살 김치찜 만드는법 묵은지 김치찜 레시피

돼지고기 삼겹살이나 목살은 외식을 하거나 집에서 구워 먹지만 돼지고기찜 요리는 가끔씩 만들어 먹는데 이번에는 제가 좋아하는 돼지고기 부위 목살과 함께 묵은지를 넣은 돼지고기 목살 묵은지 김치찜을 만들었어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[묵은지 김치찜 양념 레시피]

물
1L 구매
된장
0.8큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
0.7큰술 구매
진간장
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

조리도구

위생장갑
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
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볼
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숟가락
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냄비
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

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돼지고기 목살 500g을 준비하여 키친타올로 고기의 핏물을 닦아줍니다.

위생장갑 , 키친타올

묵은지 김치는 꽁지를 자르지 않고 취향껏 드실만큼 준비하면 되세요. (돼지 목살 묵은지 김치찜은 김치의 양과 오래 끓일수록 짠맛이 우러나오니 처음부터 간을 강하게 하지 않고 끓이다가 마지막에 간을 조절해주면 되세요)

대파는 3cm 정도 길이로 자르고 양파는 5mm 두께로 채 썰고 청양고추는 1cm 두께로 송송 썰어 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 물 1리터 넣고 새우젓 1큰술, 설탕 0.7큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 0.8큰술 정도를 넣고 숟가락으로 양념을 섞어줍니다.

볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 묵은지, 돼지고기 목살을 넣고 양파, 대파, 마늘, 청양고추를 모두 넣고

만들어 놓은 김치찜 양념물을 모두 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. (묵은지 김치찜 완성 시점에서 국물이 모자라고 짜다면 물을 추가로 넣고 끓여주면 되세요)

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내고 전체적으로 양념과 고기가 섞일 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.

냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 40분 정도 푸~욱 끓여줍니다.

돼지고기 김치찜이 끓어오르면서 넘치면 냄비 뚜껑을 살짝만 열고 놓고 끓여주면 되세요.

가스불 화력에 따라서 줄어드는 묵은지 김치찌 국물 양이 다르니 30분이 되었을 때 쯤 뚜껑을 열어서 국물 양을 확인하고 물을 추가로 넣고 끓여주세요.

마지막으로 국물 양과 맛을 확인하고 그릇에 고기와 묵은지를 먹기 좋게 썰어서 옮겨 담고 마무리를 하면 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 완성입니다

: ▶돼지고기 부위는 두툼한 수용이나 보쌈용으로 준비해도 상관없어요.

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등록일 : 2025-08-08 수정일 : 2025-08-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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