여름김장 새콤달콤 냉면무 쌈무 만들기

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여름김장 새콤달콤 냉면무 쌈무 만들기

날씨가 무더워지는 여름이 되면 무하나 사서 꼭 만들어두는 것이 바로 이 냉면무, 무 초절임입니다. 물과 식초 설탕 소금만 한번 화르륵 끓여 부으면 되니 간단하고 모양만 다르게 썰면 한번에 쌈무도 만들수 있어서 무 하나 사서 2/3은 냉면무 1/3은 쌈무 만들어 두면 여름 내내 시원한 면요리나 고기 요리에 딱 어울리는 고명이 되어 줍니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
350g 구매
생수
300ml 구매
설탕
150ml 구매
식초
150ml 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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채칼
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내열용기
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냄비
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계량컵
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숟가락
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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무 작은것 하나 껍질을 벗겨주십시오. 껍질의 식감은 싫어하지 않으시면 깨끗하게 씻어 벗겨내지 않으셔도 됩니다

칼이나 채칼이용해 얇게 슬라이스 해주십시오. 양배추채칼 추천드립니다. 저렇게 밀어서 동그랗게 나온 그대로 안썰면 쌈무 입니다.

도마 , 조리용나이프 , 채칼

냉면무는 2.5cm정도 폭으로 썰어주십시오.

열탕 소독한 그릇에 썰어 놓은 무 담아주십시오. 무 양은 350g 정도 입니다.

고춧가루 1작은술 올려주십시오. 고춧가루 위로 뜨거운 소스를 부을 거기 때문에 흩뿌리지 말고 한 군데에 올려 주십시오.

설탕 식초 물의 비율은 1 : 1 : 2 입니다. 냄비에 설탕과 식초 150ml를 넣어 주십시오

냄비 , 계량컵

꽃소금 반큰술 넣어주십시오.

물 300ml를 넣어주십시오.

이제 잘 저어가며 소금과 설탕을 녹여서 한번 화르륵 끓여 주십시오.

끓어오른 소스를 뜨거울 때 고춧가루 위로 부어주시면 끝입니다.

아이용으로 만든 쌈무에는 고춧가루를 넣지 않았습니다. 쌈무까지 한번에 만드시려면 소스양을 1.5배 만들어주십시오.

처음 숙성시키기 전에 드시면 간이 맞지않다 느껴질수 있지만 숙성후에 소스의 간이 무에 들어가고 무의 수분이 나오면서 맛이 진해집니다.
산 것 처럼 과하게 새콤달콤하지 않아 더 부담없는 냉면무와 쌈무입니다.

: 무양이 많아지면 6시간 숙성해도 싱거울수 있습니다. 락앤락 통에 2/3 정도 채울 정도가 적당합니다.

쌈무 관련 상품

등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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