아삭 오이소박이 레시피 / 오이소박이김치 만들기 양념 재료

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오하나키친

아삭 오이소박이 레시피 / 오이소박이김치 만들기 양념 재료

안녕하세요. 오하나키친입니다~! 여름이면 기다려지는 아삭한 오이소박이! 다들 좋아하시나요? 저는 어릴 적 외할머니 댁에 가면 할머니가 해주신 LA갈비와 오이소박이 조합을 좋아했던 것 같아요. 오이소박이김치는 오랜 시간 저장해두고 먹는 것보다 일주일 안에 먹을 수 있을 만큼 적당히 담아서 빨리 먹는 게 좋아요. 아삭한 오이소박이는 고기류를 먹을 때 먹어도 맛있지만 사실 저의 최애 조합은 콩국수 + 오이소박이랍니다. 여름의 맛을 대표할 수 있는 두 가지 메뉴가 아닐까 싶어요. 수분이 풍부한 오이는 열을 내려주는 성질이 있어 여름철 건강 관리에도 딱 좋은 채소랍니다. 게다가 장마철처럼 입맛이 떨어지기 쉬운 시기엔 새콤하고 칼칼하게 익은 김치류가 더욱 반갑게 느껴지는 것 같아요. 보기에는 복잡해 보일 수 있지만 의외로 만드는 방법은 단순하고 간단한 편이에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

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먼저 오이를 깨끗하게 씻어 주세요.

깨끗하게 씻은 오이는 양 끝을 먼저 잘라 준 뒤 3등분 해주세요.

도마 , 조리용나이프

3등분 한 오이는 끝에 1-2cm 정도 남겨 두고 + 모양으로 칼집을 내주세요.

오이를 손질할 동안 물 1L에 소금 5T을 넣고 팔팔 끓여 주세요.

칼집 낸 오이에 끓인 소금물을 부어 준 뒤 10분 동안 오이를 절여 주세요.

10분 뒤 소금물에 절인 오이를 찬물에 한 번 헹궈 준 뒤 오이 물기를 짜주세요.

오이소박이 양념장에 들어갈 부추와 당근을 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

부추손질법

저는 부추와 당근 길이가 너무 길면 양념 속이 너무 튀어나와서 짧게 썰어 주는 걸 더 좋아해요. 양파와 사과를 갈아 준 뒤 고춧가루6T, 간마늘1T, 흰설탕1tsp, 매실액1T, 멸치액젓3T을 넣고 새우젓4T은 물기를 빼고 칼로 다진 뒤 양념장에 넣어 주세요.

양념장을 모두 섞어 준 뒤 마지막에 썰어 둔 부추와 당근, 통깨 1T를 넣고 섞어 주셔야 부추에서 풋내가 나지 않아요.

양념장이 완성되었다면 물기 빼 둔 오이를 칼집 사이사이에 양념장을 채워 넣어 줍니다.

니트릴장갑

김치통에 차곡차곡 오이소박이를 채워 준 뒤 냉장고에서 3일 정도 숙성시켜 준 뒤 먹었어요. 중간에 한 번씩 바닥에 깔린 오이를 위쪽으로 옮겨 주시면 더 골고루 잘 숙성됩니다.

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등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-07

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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