바삭한 감자전 만드는법, 믹서기로 갈아 만든 감자전 레시피

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몽글쿡

바삭한 감자전 만드는법, 믹서기로 갈아 만든 감자전 레시피

비 오는 날엔 역시 바삭한 감자전이죠! 오늘은 강판 없이 믹서기로 간편하게 반죽을 만들어 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전을 부쳐봤어요. 편하게 만들 수 있어 더 자주 찾게 되는 레시피예요. 바삭한 감자전 함께 만들어 볼까요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3~4개 구매
소금
1/2작은술 구매
양파
1/4개 구매
전분가루
1~2큰술 구매
물
2~3큰술 구매
식초 갈변방지용
0.5작은술 구매
양조간장
2스푼 구매
레몬즙 또는 식초 2/3
1스푼 구매
물
1스푼 구매
설탕
1/3작은술 구매
쪽파
약간 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
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조리용나이프
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볼
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믹서기
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체
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계량스푼
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프라이팬
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국자
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 주세요. 양파도 1/4개 분량만 썰어 준비해 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

감자손질법

감자와 양파를 믹서기에 넣고 물 2~3큰술 정도만 넣고 곱게 갈아주세요. 물은 믹서가 잘 돌아갈 정도만 아주 소량만 넣는 게 좋아요. 이때 갈변을 방지하려면 식초 0.5작은술을 함께 넣어주세요.

간 감자와 양파는 체에 밭쳐 건더기와 물을 분리해 주세요.

건더기는 따로 두고, 체 아래에 받은 감자 물은 투명해질 때까지 5분 정도 그대로 두세요. 아래 가라앉은 하얀 전분은 버리지 마세요. 이 전분이 감자전의 쫀득한 식감을 만들어줘요.

갈아낸 감자와 침전된 전분을 섞고, 반죽이 너무 묽다 싶으면 감자 전분 1~2큰술을 추가해 농도를 조절해 주세요. 소금 1/2작은술도 넣고 골고루 섞어주세요.

반죽은 숟가락이나 작은 국자로 떠서 팬에 얹을 수 있을 정도로 걸쭉한 상태가 좋아요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달궈주세요. 반죽을 한 스푼씩 떠서 동그랗게 펼쳐 부쳐주세요.

프라이팬 , 국자

한 면이 노릇노릇 바삭하게 익으면 뒤집어 주세요. 너무 자주 뒤집지 않아야 더 바삭해져요.

뒤집은 후엔 뒤집개로 살짝 눌러 남작하게 모양을 잡아주세요. 기름은 넉넉하게, 불은 중불로 유지하는 것이 바삭한 감자전의 포인트랍니다.

필요에 따라 아래 재료를 섞어 상큼한 레몬 간장소스를 만들어주세요. 양조간장 2, 레몬즙 1(또는 식초 2/3), 물 1, 설탕 1/3작은술, 쪽파 약간 감자전의 담백한 맛과 잘 어울리는 새콤짭짤한 소스예요.

아이들 입맛엔 역시 케첩이 최고죠:) 어른들은 상큼한 레몬 간장소스를 곁들여 느끼하지 않게 즐겼어요. 믹서기로 간편하게 만든 감자전, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 부치기 무섭게 사라지는 바삭한 감자전 만드는 과정도 간단하니 꼭 한번 만들어 보세요!

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등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#감자전만들기 #믹서기감자전 #감자전믹서기 #감자전레시피 #바삭한 #감자전

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